Читать книгу Беседы о грибах, мхах и лишайниках - Т. А. Шорыгина - Страница 3

Дорогие друзья! Давайте поговорим о грибах.

Собирали ли вы грибы?

Расскажите, где и какие грибы вы находили.

Вспомните, какие грибы вы знаете?

Верно! Белый гриб, подберезовик, подосиновик, опенок, масленок, сыроежка, рыжик…

Грибы растут в лесах и в поле, на лугах и болотах. Появляются они на земле среди опавших листьев, облепляют замшелые пни и стволы деревьев, встречаются грибы даже под землей.

Что такое гриб?

Гриб – это растение, но растение особенное. Нет у него ни ветвей, ни листьев, ни цветов. Размножаются грибы спорами. Споры – это крошечные частицы, которые прячутся в шляпках грибов. Когда грибы созревают, споры высыпаются на землю, их подхватывает ветер и разносит по лесу или лугу. Из спор вырастают новые молодые грибочки.

У грибов есть грибница. Она похожа на войлочное гнездышко и состоит из огромного числа густо переплетенных нитей. Эти тончайшие, как паутинки, нити называются гифами. Грибные ниточки уходят глубоко в землю. По виду они напоминают корни деревьев и пронизывают подземное пространство вокруг гриба. Через нити-гифы гриб получает из почвы воду и полезные вещества, нужные ему для роста. Грибницу и расходящиеся во все стороны под землей нити можно сравнить со стволом и корнями дерева: грибница – ствол, а нити – корни.

Из каких частей состоит гриб?

Верно, у гриба есть грибница, ножка и шляпка.

Представляете себе, что ранним утром вы отправились в лес за грибами. В лесу еще царит тишина, между стволами деревьев стелется серебристо-белый туман. Но вот вспыхнули первые лучи зари, они разгораются все ярче, озаряя розовым сиянием облака. Туман рассеивается, и отчетливо становятся видны контуры деревьев, а из зеленого травяного теремка вылетает иволга и звонко распевает свою утреннюю песенку.

Песенка иволги

С давних пор люди не только охотились в лесах на зверей и птиц, но и собирали дары леса – грибы. С легкой руки русского писателя Сергея Тимофеевича Аксакова собирание грибов стали называть «тихой охотой».

«В числе разнообразных охот человеческих имеет свое место смиренная охота ходить по грибы, или брать грибы. Я даже готов отдать преимущество грибам, потому что их надобно отыскать, следовательно, можно и не находить; тут примешивается некоторое умение, знание месторождения грибов, знание местности и счастье. Недаром говорит пословица: „Со счастьем хорошо и по грибы ходить”». Эти слова принадлежат Сергею Аксакову, знатоку русской природы.

Почему же опытные грибники выходят на «тихую охоту» ранним утром, а не в знойный полдень или вечером?

Все потому что:

Такую поговорку сложил народ. Говорят еще и так: «Кто раньше встает, тот грибы и соберет, а сонливым да ленивым остается лишь крапива».

Многим грибникам знакомо радостное чувство, когда находишь самый первый лесной трофей – статный крепкий гриб!

«Для меня дороже всего войти в лес, когда в лесу еще сумрачно, и тихо, и нетронуто, и под первой же елью ждет тебя твой первый гриб, как будто он нарочно вышел поближе к опушке, чтобы первым попасть на глаза и обрадовать», – отмечал писатель Владимир Солоухин.

Лесной трофей

Рассвет затаенный и робкий, Приятный лесной холодок. Под елью, у самой тропки, Сорву молодой я грибок. Какой он крепкий, ядреный! Порадовать хочет меня. Роса на травах зеленых, Как бусинки из хрусталя. Я полюбуюсь немножко Подарком гномов и фей И положу я в лукошко Свой первый лесной трофей.

Как правильно одеться, отправляясь в лес по грибы?

На ноги нужно надеть резиновые сапоги с шерстяными носками, ведь ранним росистым утром в лесу еще и сыро и прохладно.

Лучше не надевать в лес ничего шуршащего, чтобы не распугать лесных обитателей, и яркого, чтобы не привлекать насекомых. Пчелы и осы могут принять вас за большой нарядный цветок и ненароком ужалить!

Самая подходящая одежда для грибника – спортивный костюм и легкая шапка или кепка.

Главное, чтобы голова, руки и ноги были прикрыты одеждой. Не забывайте, что в лесах водятся опасные насекомые – клещи, укусы которых могут вызвать тяжелую болезнь.

Но представьте, что вы оделись по всем правилам грибной охоты и задумались над тем, во что вы будете класть грибы.

Ни ведра, ни сумки, ни рюкзаки для сбора грибов не подходят! Ведь грибочки – нежные, мягкие. Их шляпки легко ломаются и крошатся. Кроме того, срезанным грибам нужно «дышать», а в ведрах и рюкзаках они не только поломаются, но и «задохнутся» – быстро потеряют свою яркую лесную красоту, станут темными и слежавшимися.

Нет, для сбора грибов лучше всего подходят корзины или лукошки, сплетенные из гибких ивовых ветвей, устланные душистым мхом, и кузовки из белой бересты – верхнего слоя березовой коры. Через отверстия в них грибы «дышат», сохраняя аромат, свежесть и красоту.

Положу грибок в лукошко

Знаете ли вы, ребята, как правильно срезать грибы?

Можно ли вырывать грибы с корнем?

Верно! Грибы нельзя вырывать из земли вместе с грибницей! Погубив ее, вы не найдете больше на этом месте грибов. А ведь грибницы некоторых грибов живут сотни лет!

Если вы нашли лесной клад – молодой свежий гриб – его нужно срезать ножом, а грибницу слегка присыпать землей, прикрыть палой листвой или веточкой хвои и крепко прижать ладонью, чтобы на следующий год здесь снова вырос гриб.

Настоящий грибник, найдя хороший гриб, сначала полюбуется им, запомнит, где этот гриб вырос, и только потом осторожно срежет его и положит в лукошко шляпкой вниз на мягкую перинку из мха.

У многих грибников есть свои заветные места – опушки, поляны, где они каждый год собирают богатый грибной урожай. А ведь грибочки хитрые! Любят, как говорят в народе, «за нос водить». То спрячутся под густой темной елью, то схоронятся в высоких травах возле мшистого пенька, то укроются упавшим листочком. Пройдешь мимо и не заметишь!

Многие грибники знают, что если стоят сухие знойные дни, грибы дружно прячутся под кустами, а после дождей весело разбегаются по полянкам и опушкам.

Совет грибнику

Полюбуйся красотой!

Где найти грибок?

Хитрый грибок

Немало русских народных примет связано с тем, где и когда искать грибы.

Люди заметили, что если «много мошек – надо готовить для грибов много лукошек», а «первый туман лета – верная грибная примета».

Особенно хорошо растут грибы в лесах после теплых летних дождей. Такие дождички часто называют «слепыми», или «грибными». «Будет дождик – будут и грибки, а будут грибки, будут и кузовки» – гласит народная мудрость.

Грибной дождь

В какие месяцы грибники собирают грибы?

Самые ранние грибы – вешенки, их собирают весной.

«Повесила весна на деревьях вешенки – самые ранние весенние грибы-скороспелки, – пишет о вешенках заядлый[2] грибник, геологи писатель Петр Сигунов, – вешенки, словно белки-попрыгунчики, любят лазить по стволам. Заберутся на сухую прелую осину и сидят там на коротких войлочных лапах, свесив толстые кособокие уши… Пахнут вешенки пшеничной мукой. Недаром их зовут еще булочками».

Но большую часть грибного урожая начинают снимать с середины лета вплоть до осенних дней. За осенними опятами ходят в сентябре. В народе говорят: «Если поздний грибок – будет поздний снежок».

В старину на Руси много было дремучих лесов, а в них – полным-полно грибов! В 1914 году К. Серебряков в своем очерке писал: «Целые семьи с наступлением сезона оставляли дымные избы, навешивали за спины большие глубокие корзины, брали в руки палки для ощупывания грибов под перегноем опавшей листвы и “исчезали” до холодной осени. Эти “лесные люди” жили исключительно сбором грибов. Они строили себе балаганы, шалаши, выходили из чащобы только затем, чтобы сбыть свой товар скупщикам, поджидающим их на опушке».

В разгар грибного сезона разбредаются по лесу грибники. То и дело слышатся их голоса: перекликаются, аукаются. Иногда люди забредают в глухие чащобы и теряют знакомую тропинку.

Как же не заблудиться в густом лесу?

Оказывается, можно найти дорогу к дому и по грибам! Недаром их называют «живыми компасами». Вы, конечно, знаете, что компас – это прибор, указывающий на магнитные полюса (Северный и Южный) и стороны света: север, юг, запад, восток. Вот таким компасом и может быть гриб – обыкновенный лесной рыжик!

Эти грибы обычно растут под елями. У рыжиков, растущих к северу от ели, шляпки крупные, ярко-оранжевые, словно литая медь, а у рыжиков, растущих с южной стороны, шляпки небольшие, зеленоватые.

Съедобные грибы, которые мы собираем в лесах, бывают трубчатые и пластинчатые.

У трубчатых грибов нижняя поверхность шляпки похожа на пористую губку. Она пронизана тоненькими трубочками, в которых созревают грибные споры. К трубчатым грибам относятся белый гриб, подберезовик, масленок и моховик.

У пластинчатых грибов нижняя поверхность шляпки покрыта ребрышками-пластинками. К каждой из них прикрепляются споры. Когда гриб созревает, пластинки раздвигаются и споры высыпаются на землю. Пластинчатые грибы – грузди, рыжики, лисички, сыроежки, опята.

Кроме съедобных грибов встречаются в лесу и грибы ядовитые. Их лучше обходить стороной! Ни трогать их руками, ни срезать ножом, ни класть в лукошко нельзя!

Называют их лесными оборотнями, потому что эти грибы похожи на съедобные.

К ядовитым грибам относятся всем хорошо известный красавец-мухомор и ложные опята, которые ловко подделываются под настоящие. Но самый опасный ядовитый гриб – бледная поганка! Даже маленький кусочек этого гриба может погубить человека. В бледной поганке содержится сразу несколько смертельных ядов.