Омни диета

Оглавление

Тана Амен. Омни диета

Предисловие российского врача

Предисловие доктора Дэниэла Дж. Амена

Вступление. Путь диетической программы

Из крайности в крайность

Правило двух недель

Часть первая. Осведомлен – значит вооружен!

Глава 1. Ваша наследственность не является вашей судьбой

Убедитесь в целебной силе еды

Погасите огонь воспаления

Возьмите свои гены под контроль

Почините свою ДНК

Боритесь со свободными радикалами

Укрепляйте свой иммунитет

Улучшайте работоспособность мозга и свое настроение

Боевой клич

Глава 2 «Двухпартийная диета» для оптимального здоровья

Диета, в которой есть все

Лечебная сила белков

Растительная пища – источник полезных веществ

Растительная и высокобелковая диета. Доводы «за» и «против»

Углеводы могут быть и полезными

Не забывайте про жиры!

Отделяем плохое от хорошего

Оптимальное сочетание белков, жиров и углеводов

Часть вторая. Правильные продукты

Глава 1. Мнимое ограничение калорий

Не позволяйте болезням украсть вашу молодость

Обратная сторона ограничения потребления калорий

Без ума от печенья

Примиритесь со зверем внутри себя

Вместо того чтобы сокращать съедаемые калории…

Учимся ставить перед собой цели и достигать их

Глава 2. Скрытая сила трав и специй

Травы и специи на кухне

Здоровье – самая важная ваша задача

Глава 3. Улучшите свой рацион

Кокос – плод дерева жизни

Какао – пища богов

Австралийский орех – райская еда

Порошок маки – медицинский корень

Непростые ягоды каму-каму

Облепиха – натуральное лекарство

Овощи можно пить!

Часть третья. Неправильные продукты

Глава 1. 12 причин, по которым пончики могут изменить вашу жизнь

Сладости хотят вашей смерти

Остановим диабет немедленно

12 следствий любви к пончикам

Высокий уровень инсулина ведет не только к диабету

Дела семейные

Глава 2. Правда о злаках, молочных продуктах, сое и кукурузе

Выбросьте молочные продукты

Злаки нам не подходят

Опасная проницаемость

Соя не так уж и полезна

Кукуруза – царица полей

Глава 3. Избавьтесь от сладкой лжи и обезжиренного вранья

Искусственные сахарозаменители

Обезжиренный обман

Как поможет диета Омни

Часть четвертая. Усилители здоровья

Глава 1. Восполните недостаток с помощью пищевых добавок

Покупайте пищевые добавки с умом

Самые важные пищевые добавки

Индивидуальный подход

Предупреждение

Глава 2. Удивительная сила упражнений

Что происходит, когда вы занимаетесь спортом?

Калории не имеют значения!

Как упражнения меняют наши гены

Разрушаем мифы о мышцах

Сколько следует тренироваться?

Часть пятая. Ключевые пункты диеты

Ключевые пункты диеты

Первая фаза. С места в карьер

Шаг первый – сдайте анализы

Шаг второй – наведите порядок в кладовке

Шаг третий – запаситесь здоровой пищей

Шаг четвертый – ходите так, словно вы опаздываете

Шаг пятый – посчитайте количество калорий

Шаг шестой – планируйте свое меню

Придумайте «отвлекающий маневр»

Можно ли в рамках диеты пить кофе?

Как бороться с тягой к углеводам?

Следует ли принимать биологически активные добавки?

Меню на две недели для резкого старта

Типичный день на диете

Пусть смузи станут вашим основным перекусом

Вторая фаза. Время попотеть

Шаг первый – планируйте свои приемы пищи

Пример здорового меню второй фазы программы

Радуга антиоксидантов

Шаг второй – тренируйтесь с умом

Третья фаза. Расслабьтесь и улучшайте здоровье

Шаг первый – золотое правило 90:10 и меню на две недели

Пример здорового меню третьей фазы программы

Шаг второй – наспите себе здоровье

Шаг третий – повторите анализы

Четвертая фаза. Двигайтесь дальше – живите полной жизнью

Заключительное слово о диете

Часть шестая. Рецепты

Глава 1. Завтраки

Смузи

Смузи «заряд для мозга»

Вишневый смузи

Манговый смузи

Смузи «санрайз»

Персиковый смузи

Клубничный смузи с шоколадом

Шоколадно-банановый смузи

Смузи «шоколадно-мятное безумие»

Смузи «коричный стабилизатор»

Смузи «ягодный взрыв с зеленым чаем»

Бодрящий смузи с антиоксидантами

Блюда из цельного зерна

Овсянка

Киноа с ягодами и орехами

Блюда из яиц

Тихоокеанская яичница-болтунья

Омлет с морепродуктами

Фриттата «сюрприз»

Фриттата с ароматными травами

Яйца-пашот

Яйца ранчеро

Яйца по-испански

«Мозговитый буррито»

Буррито на завтрак

Другие блюда для завтрака

Безглютеновые блинчики

Черничные гренки

Голубцы с начинкой из куриных колбасок

Глава 2. Обеды

Салаты

Салат с помидорами и индейкой

Салат с креветками и грушей

Салат из шпината с клубникой и орехами

Салат из мангольда

Огуречный салат с горбушей

Дынно-мятный салат с шашлычками из креветок

Радужный салат из киноа с курицей

Куриный салат с фенхелем и апельсинами

Яблочно-коричный салат с курицей

Куриный салат с фасолью

Салат из капусты с кунжутом и курицей

Куриный салат с миндалем

Куриный салат с черникой и эстрагоном[75]

Куриный салат с манго

Азиатский куриный салат

Супы и рагу

Суп гаспачо

Куриный суп с огородной капустой

Куриный суп с чечевицей

Рагу из сладкого картофеля с горбушей

Рагу из курицы

Блюда из рыбы и морепродуктов

Креветочный коктейль

Креветки с острым соусом чили

Бутерброды с форелью и ананасовой сальсой

Котлеты из горбуши

Семга в соусе терияки

Блюда из птицы

Шаурма из индейки

Бутерброды с индейкой

Маринованная в травах курица

Наггетсы из курицы

Фахитас с соусом сальса

Глава 3. Ужины

Салаты

Салат против токсинов

Огуречный салат

Азиатский салат с грушами

Салатные корзиночки

Салат из капусты с соусом из кинзы

Теплый салат из спаржи и шпината с киноа

Салат «триколор»

Салат из запеченной свеклы

Салат с запеченными овощами

Тушеные и жареные овощи

Овощи с садовыми травами

Жареная брюссельская капуста

Сочный запеченный сладкий картофель

Жареная листовая капуста

Шпинат в сливочном соусе

Радужный салат из мангольда

Тушеная цветная капуста с соусом из базилика

Пюре из цветной капусты

Желтая фасоль с помидорами

Жаренные в панировке цукини и кабачки

Овощные супы

Крем-суп из спаржи

Суп-лапша со шпинатом

Крем-суп из сладкого картофеля

Крем-суп из брокколи

Гармоничный овощной суп

Фасолевый супчик с овощами

Суп из белой фасоли с огородной капустой

Блюда из морепродуктов и рыбы

Уха из креветок

Креветки в сливочном соусе

Горбуша с соусом гуакамоле

Горбуша с манговой сальсой

Жареная горбуша с овощами

Жареная семга

Горбуша в имбирном соусе

Горбуша на кедровых дощечках

Тушеная тилапия в шафрановом соусе

Жареная форель с огуречным салатом

Запеченный палтус со сливочным соусом из шпината

Тушеный морской окунь в томатном соусе

Луциан в томатном соусе с каперсами

Чоппино

Форель в ореховой панировке

Блюда из мяса и птицы

Горячие куриные кебабы

Курица карри в томатном соусе с шафраном

Пряная курица

Крем-соус из орехов кешью с фаршем из индейки и запеченным перцем

Лапша с фрикадельками из индейки

Болоньезе из фарша индейки

Полезное чили из фарша индейки

Стейк из говядины по-средневосточному с салатом из цукини и пастой тахини

Бефстроганов из говядины

Ароматное рагу

Мясной рулет из говяжьего фарша

Жаркое из говядины

Рагу из ягнятины с чечевицей

Запеченное каре ягненка

Свиные отбивные от доктора амена

Закуски

Кинза в масле

Соус гуакамоле

Классический хумус

Баба-гануш

Оздоровительный микс

Недьявольские яйца

Белковый батончик без злаков

Белковый супербатончик

Тыквенные белковые батончики

Десерты

Смузи на десерт

Свежие ягоды с ореховым соусом

Волшебное фруктовое фондю

Замороженные бананы

Ореховое печенье с какао

Ореховые трюфели с ягодами годжи

Джелато из авокадо

Шоколадно-кокосовое мороженое

Яблочный пирог

Благодарности

Приложение

Где покупать продукты и пищевые добавки

Список покупок

Полезные аналоги закусок и напитков

Продукты, от которых нужно избавиться

Алфавитный указатель

Отрывок из книги

С огромным удовольствием прочитал книгу Таны Амен. На фоне обилия книг о похудении, где авторы пишут обычно о какой-нибудь диете либо о собственном опыте снижения веса, который может быть не применим к другим людям, ее метод действительно имеет комплексный подход.

В книге речь идет не только о питании, которое способно послужить снижению массы тела и восстановлению здоровья. Здесь диета выступает в древнегреческом его значении – «diates», а именно, образ жизни.

.....

Вооружившись программой сбалансированного питания, вы получите все необходимое для того, чтобы можно было:

• управлять своими генами;

.....