Читать книгу Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания - Татьяна Анатольевна Куницына, Татьяна Анатольевна Кольчугина - Страница 1

От автора

Дорогие читатели, особенно молодые!

Вы впервые или давно задумались о том, что порой стали часто болеть, особенно простудными заболеваниями, у вас понижается работоспособность, внимание, появляется нервозность и плохое настроение, вы с трудом засыпаете или просыпаетесь и не чувствуете себя счастливыми даже при наличии материальных благ. Врачи вам, ещё молодым людям, и даже вашим детям ставят диагнозы, которые заставляют задать самому себе вопрос: «Откуда это?». Некоторые стараются найти решение, читая статьи и книги о здоровье, другие считают, что нет возможности что-то изменить в своём образе жизни. Конечно, каждый решает за себя сам, но мало кто будет отрицать, что только здоровое физическое состояние, неразрывно связанное со здоровой психикой, даёт уверенность в самореализации и претворении всех светлых мечтаний. Мы сами творцы своей жизни: счастливой и радостной, либо болезненной и горестной. И своих детей тоже.

У меня и у моей семьи, пусть не сразу, пришло понимание, что для поддержания своего организма в здоровом состоянии мы сами многое можем сделать. Питание изменить уж точно можем. В книге расскажу о своём и моей семьи пути, который до сих пор продолжается. Поделюсь не только личным опытом, но и знаниями о том, чем питались наши прародители, и, для сравнения, какие продукты использовало в пищу население нашей страны ещё пятьдесят лет назад, и какие сейчас имеются в продаже. На этих сравнениях вы сами убедитесь не только в том, насколько обеднён наш рацион питания питательными веществами, но, главное, что можно его изменить с великой пользой для себя. Как минимум, сможете найти в продаже наиболее полезные продукты и пройти свой путь к здоровью и плодотворной жизни. Соответствующее профессиональное образование и то, что вся трудовая деятельность была связана с питанием человека, будут мне помощниками в этом деянии.

Наблюдая на протяжении многих лет за изменением ассортимента продуктов в продаже и предпочтениями молодых людей, могу сказать, что одни игнорируют информацию о вреде тех или иных продуктов, другие теряются в потоке информации, не отличая правды ото лжи. Можно до поры до времени и дальше не задумываться о поддержании своего организма в здоровом состоянии, а можно хотя бы понемногу уменьшать вред от пищи, которую едите. Ведь мало для кого является секретом, что сейчас продукты промышленного изготовления, в большинстве своём, продуктами для здорового питания организма не могут быть. Да, вы получаете с промышленно произведёнными продуктами набор пищевых веществ, но в большинстве своём изменённых, а в дополнение к ним и различную «химию». Однако клетки нашего организма питает не то, что мы съели, а то, что им необходимо. К тому же «химию» организму человека приходится выводить с расходованием собственных сил, а усвоиться могут и видоизменённые вещества, но которые не меньший вред наносят ему.

Кому-то будет полезной только первая часть книги, которая помогает понять разницу между продуктами питания от разных производителей, заодно подскажет, как находить в торговой сети, на ярмарках, у фермеров и частников более полезные из них, а значит, даст возможность обезопасить себя и свою семью от «вредных» продуктов. Даже реклама не собьёт вас с толку.

Вторая и третья часть книги подскажут вам дальнейший путь к естественному питанию человека, но вы можете сделать «остановку» на любой части этого пути, ведь главное, какие продукты используются в пищу, а не вид питания и блюда, которые вы готовите.

Большинство людей под понятием «здоровое питание» подразумевает использование в пищу натуральных и экологически чистых продуктов и применение простых приёмов приготовления пищи, способствующих сохранению в этих продуктах полезных свойств. Более двадцати лет назад и мы задумались о здоровом питании, которое со временем расширилось до понимания «естественного питания». Ведь не всегда можно быть уверенным, что приобретается именно натуральный продукт, выращенный в экологически чистых условиях. Можно даже так сказать, что продукт под маркой «натуральный» или «для здорового питания», выращенный и произведённый промышленным методом и даже купленный у частника, может вовсе не быть таким. Ведь многие до сих пор на личных участках, иногда расположенных вдоль шоссейных дорог, используют ещё и «химию» при выращивании плодов и овощей, что тогда говорить об индустриальном сельском хозяйстве. А уж как выращиваются привозные ягоды, фрукты и овощи в других странах, даже сами продавцы этих продуктов ничего не знают. Вдобавок ко всему в процессе промышленной переработки теряются многие питательные вещества, особенно ферменты, витамины и минеральные вещества, что дополнительно обедняет продукты.

Так называемые «продукты для здорового питания», ассортимент которых в торговой сети постоянно расширяется, появились только в ответ на увеличивающийся спрос на них. Спрос же могли инициировать и сами производители, введя моду на здоровое питание. Иначе говоря, выгодно стало производить «продукты для здорового питания», так как появилась возможность получать более высокую прибыль от их продажи. Но продукт для здорового питания может таковым считаться, только если он выращен в экологически чистых условиях без использования «химии» и не подвергался в дальнейшем видоизменениям с помощью пришедших извне новых технологий. В нашей стране и во многих других для таких продуктов введено название «органические продукты». Но и этот термин придуман, чтобы выделить более полезные продукты из общей массы промышленно-произведённых продуктов. А вот словосочетание «экологически чистые» не должно применяться к продуктам. Это могут быть экологически чистые условия выращивания, но не сами продукты.

Название «органический» в нашей стране закреплено законом и характеризует продукт, произведённый в соответствии с правилами органического земледелия и производства, то есть не подвергнутый переработке, даже если он входит в состав другого пищевого продукта. Гораздо шире в нашей стране среди населения закрепилось словосочетание «натуральный продукт». Продукт под этим термином многие ошибочно воспринимают как полезный. Словосочетание «натуральный продукт» пришло ещё со времён СССР, где заветное слово «натуральный» встречалось и до сих пор разрешается использовать для некоторой пищевой продукции. Например, «натуральные кулинарные полуфабрикаты», «консервы из рыбы натуральные», «натуральный мёд». То есть сработал фактор привыкания на слово «натуральный», чем стали пользоваться некоторые производители, вводя словосочетание «натуральный продукт» на маркировку и в технические условия на производство своей продукции. Многие, заблуждаясь, уже не задумываются, что сырьем для их производства могут служить плоды, овощи, зерно и другие продукты, выращенные с применением «химии», или молоко от коровы, содержащее остатки «химии», используемой для профилактики и лечения животных.

В книге будет чаще использоваться словосочетание «более полезный продукт» и понимать его надо именно в этом контексте. Об органических продуктах речи не пойдёт. Их в нашей стране почти нет, вы можете только вырастить сами или приобрести у знакомого вам частника. При развитии этого направления наличие «органических продуктов» в продаже разделит потребительское общество в соответствии с их финансовыми возможностями, и сможет поставить под сомнение все остальные продукты, которые по логике не будут считаться полезной пищей для человека.

О здоровом питании можно говорить тогда, когда человек знает, как выращен и приготовлен продукт, используемый в питании. Это возможно только в одном случае – сам человек выращивает продукты в экологически чистых условиях и сам готовит полезную для себя и своей семьи пищу. К тому же ассортимент растительной пищи (овощей, фруктов, ягод, трав, дикорастущих растений, зерна) должен быть очень широким и составлять основу питания человека, заботящегося о своём здоровье и долголетии. Ведь в Природе не существует каких-то отдельных растений, которые бы обеспечивали человека всеми питательными веществами. Чем разнообразнее ассортимент растений, используемых в пищу в том или ином виде, тем богаче набор поступающих с ними полезных веществ. Ни один вид животной пищи не даёт и десятой части такого разнообразия веществ.

Гораздо реже говорят о естественном питании. Что это за питание, постараюсь объяснить в этой книге. Как естественное питание можно рассматривать исконно русскую кухню, поэтому в книге предложу вашему вниманию собственное видение того, как питались наши прародители в отдалённые времена. Мною взят период в тысячу-тысячу двести лет назад как переломный в жизни народа Руси. Сведений о питании в то время, к сожалению, почти не сохранилось. Очень сжато можно их почерпнуть из отдельных письменных источников и школьной программы по истории. Более широкие знания о культуре жизни и питании наших прародителей взяты мною из серии книг Владимира Мегре «Звенящие кедры России» и серии книг Александра Саврасова «Знания первоистоков», которые служат основой этой книги.

Как бы вы не хотели верить в то, что продукты сейчас представляют собой смесь из небольшого количества полезных веществ и немалого количества «химии», но это так. «Химия» попадает в продукты как на этапе их производства, так и в процессе выращивания растений и животных. В землю, которая впитывает в себя выхлопные газы от использования тяжёлой техники (тракторов, комбайнов), ежегодно вносятся огромные количества химических удобрений. Немало полей расположено вдоль шоссейных дорог, вблизи аэропортов и крупных промышленных объектов, что влияет на попадание в почву вредных веществ. Семена растений человек давно так видоизменил с потерей многих ценных веществ, что не одно поколение будет вынуждено их возвращать в естественный вид. Для предпосадочной обработки семян используются протравители, в процессе выращивания растений многократно применяются различные пестициды (гербициды, инсектициды, фунгициды и прочее). И все эти химические вещества оказывают токсичное действие на живые организмы, в том числе, на человека и домашних животных.

Перед закладкой на хранение и в процессе хранения зерно, овощи и плоды могут обрабатываться химическими препаратами. Для выращивания животных и птицы используются корма, тоже содержащие «химию». В дополнение к этому сам процесс производства пищевых продуктов так видоизменяет изначальный продукт, что полезных веществ в нём остаётся мало, то есть он становится «пустым» или даже «вредным» продуктом.

Ни для кого не секрет, что пищевая промышленность всё шире использует пищевые добавки, генную инженерию и так называемые «биотехнологии», о которых многие даже не желают задумываться. Много продуктов и сырья для дальнейшей переработки завозится из других стран, о составе и технологиях их производства потребитель не только не знает, но даже не догадывается. В дополнение ко всему сказанному осталось добавить, что всего за несколько лет продукты с пищевыми добавками, «био» и трансгенные продукты заполонили торговую сеть. Именно потому, что сейчас продукты так отличны даже от продуктов пятидесятилетней давности, мы и стали употреблять много пищи. Наш организм буквально заставляет нас съедать больше еды, ведь большинство технологий в пищевой промышленности направлено на стимулирование желания поесть, а значит и спроса на продукты. Жаль, что сейчас многие люди, глядя снисходительно на культуру питания наших прародителей, стали просто потребителями всего того, что ему предложат. Главное, чтобы всё было красиво упаковано и преподнесено в удобном для потребления виде. Недаром появилось такое словосочетание – «потребительское общество».

Представили, насколько отличаются сейчас продукты питания? Однако всё больше людей стали более внимательно относиться к своему здоровью и, в первую очередь, к своей повседневной пище. С радостью можно констатировать и то, что навязанный образ питания всегда был и до сих пор чужд старшему поколению и сельским жителям. Если вы тоже задумались об изменении своего питания и, в первую очередь, своих детей, то эта книга написана для вас. Очень надеюсь, что она окажется полезной вам в той или иной своей части.

Наши прародители оставили нам достаточно много подсказок в виде былин (правдивых народных сказаний), пословиц (народной мудрости) и появившихся позднее сказок (истин в иносказательной форме). Почти все пожилые люди помнят свой образ жизни и питания в детстве. Расспросите своих бабушек, они многое могут вспомнить, в том числе из рассказов своих родителей. И русская матрёшка оставлена нам нашими прародителями для напоминания, что человек – это не только физическое тело (самая маленькая матрёшка), вокруг него – невидимое тело, которые многие называют аурой. И питать человек должен и то, и другое, а мы думаем только о насыщении физического тела. Невидимое тело насыщается энергиями, которые наполняют окружающее пространство и пищу, и имеет значение, какие энергии содержатся в продуктах питания. Народа Китая, Турции или собственные энергии? Ведь человек наполняет собственными энергиями продукты при их выращивании, поэтому в отличие от вас самих другие народы могут внести изменённое видение жизни. Если труд людей подневольный, ради получения денег, то не сможет человек в этом случае наполнить продукты энергией радости. Когда человек с любовью прикасается к Земле и с любовью выращивает продукты для себя и своей семьи, то такие продукты ни с чем сравнить нельзя. Многие дачники это знают не понаслышке, вот и говорят, что их продукты являются для них лекарством. Поэтому уделять внимание нужно не только пищевым свойствам продуктов, но и энергиям, которые их наполняют.

Об этом же говорит и сказка «О сестрице Алёнушке и братце Иванушке», которая в иносказательной форме предупреждает нас, что человек может измениться, если будет использовать чуждую для него пищу. Слова Алёнушки к братцу Иванушке можно дополнить так: «Будешь есть чужие продукты, станешь наполняться чуждыми энергиями и информацией от этих продуктов». Причём эти продукты могут содержать даже агрессивную энергию и информацию, о наличии которой вы можете и не знать. Научные исследования это уже подтверждают. Очень много существует русских пословиц и поговорок, этого бесценного достояния нашего народа о характере и продуктах питания. Например, «Что пожуёшь, то и поживёшь», «Человек из еды живёт», «Через рот сто болезней входит».

Возможно, ваши личные ощущения вам и раньше подсказывали, что со свежими фруктами, ягодами и овощами с собственной дачи вы получаете заряд бодрости в виде энергии, хотя калорий в них не так уж много. Мне тоже приходилось не раз задумываться об этом. Когда появились книги из серии «Звенящие кедры России» Владимира Мегре, для меня открылся «новый мир». Было такое ощущение, что эти знания были и во мне, только забылись они. Пользуясь случаем, приношу благодарность Владимиру Николаевичу Мегре за источник знаний, который он открыл для нас. И мой низкий поклон Анастасии за любовь к людям! Очень благодарна Александру Борисовичу Саврасову за знания, которые он передаёт всем нам в книгах серии «Знания первоистоков». Рядом с источниками этих знаний чувствуешь себя счастливым человеком, который нашёл то важное в жизни, которое ускользало раньше. И также мой низкий поклон всем Людям, ушедшим в Вечность, за сохранение знаний для нас и наших потомков. Если прочитаете эти книги, возможно, тоже откроете для себя новые знания, и не только в области питания.

Да и эта книга написана благодаря тому, что мне довелось побывать около дольменов в Абхазии. Пользуясь тем, что вокруг никого нет, и есть возможность побыть наедине, села у одного дольмена. Состояние неги, тишины и покоя дало возможность «раствориться» в своей мечте. Через какое-то время вдруг понимаю, что «читаю» оглавление книги с названием «Путь к естественному питанию». То есть, как бы перед глазами прошла голограмма со всеми главами будущей книги. Выйдя из этого состояния, поняла, что мне нужно написать книгу, которую вы сейчас держите в руках.

Так что же это за питание, название которому «естественное питание»? Это такое питание человека, когда в пищу используются выращенные самим человеком или взятые им в окружающей его Природе продукты, которые полноценно питают не только физическое тело, но и невидимое тело. Эти продукты – природные. Все они должны быть выращены естественным путём в экологически чистых условиях. И ещё есть одно условие. Чтобы человек с любовью относился к Земле-Матушке и всему окружающему пространству и с любовью выращивал продукты на своей земле. Все растения и животные помнят, кто к ним прикасался, и возвращают энергию Любви человеку, взрастившему их. Именно эта энергия так необходима нашему невидимому телу, поэтому имеет значение, чьи энергии взращивают эти продукты.

Чтобы ощутить пользу от собственных плодов и овощей или молока от собственной козочки, надо не только вырастить их с любовью, но и создать вокруг Пространство Любви. Только тогда человек понимает разницу в продуктах, ведь Природа будет отдавать ему всё самое лучшее. А теперь представьте, насколько далеки мы от естественного питания.

Всего несколько предложений, и кому-то из вас стало очевидным, что пища должна быть не только натуральной и вкусной, но и питать всего Человека, а не только его физическое тело. Для кого-то необходимо ещё осмыслить суть естественного питания, прийти к его пониманию. Будут и такие, кто не воспримет это, но которые тоже хотят дышать чистым воздухом, пить чистую воду, использовать в питании самые полезные продукты и поддерживать свой организм в здоровом состоянии. А как можно это получить, если не относиться с любовью к Земле, не убрать весь мусор, скопившийся по вине человека, и самим не выращивать продукты для себя и своей семьи? Уверена, любой человек испытает счастье от осознания, что его ребёнок, питаясь природными продуктами, будет расти здоровым, сильным и способным к претворению надежд родителей. А для всех, надеюсь, сразу стало понятно, чем отличается естественное питание от питания органическими продуктами.

Более подробно о естественном питании вы узнаете в главе «Основы естественного питания». Для кого-то переход на естественное питание будет быстрым, другим необходим период, возможно даже в несколько лет. Одно можно сказать – путь к нему начинается с осмысления своего образа жизни и питания и формирования конкретных путей к нему. Логика станет вам помощницей на этом пути.

Особо хочу остановиться на питании детей, так как сейчас остро стоит проблема именно их здоровья. Детский организм очень чувствителен к влиянию не только вредных продуктов, но и не особо полезных. Если с рождения объяснять детям о значимости природных продуктов и приучать их к ним, то они, будучи взрослыми, не захотят питаться продуктами, которые сейчас «красуются» на торговых прилавках. Сами взрослые приучают их к «вредной» пище, пусть даже в качестве наград и поощрений. Подумайте об этом! Чтобы дети были здоровыми, нужно самим родителям задуматься о здоровом питании, ведь дети берут пример именно с образа жизни родители. Иначе привычка к неполноценному питанию, установившаяся в детстве, может повлиять на их здоровье в ещё молодом возрасте.

Изменив своё отношение к питанию, вы сможете изменить свои и своей семьи привычки, восстановить здоровье своё и близких вам людей и улучшить качество жизни. Всё это можно сделать, лишь стоит захотеть. Изменить своё питание всем по силам, а тем более отказаться от «вредных» продуктов. Даже просто отказ от них может принести пользу. Ведь здоровье – это такое благо, которое способно делать жизнь счастливее.

Конечно, в торговой сети вы не найдёте природных продуктов, но можно на переходный период найти более полезные. Вот о них то и пойдёт речь в первой части книги. Для более полного понимания описание продуктов даётся в сравнении с пищей наших прародителей и продуктами, которые производились отечественной пищевой промышленностью в шестидесятых-семидесятых годах прошлого столетия. Именно к тем годам сформировалась система ГОСТов на продукты, в состав которых входили, за очень редким исключением, только натуральные ингредиенты. Если посмотреть документальные фильмы тех времён, то толстых людей мы не увидим. Сейчас в рационе питания преобладают продукты со скрытым жиром, сахаром и солью, парниковая продукция в меню не только зимой, но и летом, продуктов без «химии» почти не встретишь, выращенные самими на своей земле редкость, зато чаще стали покупать привозные из других стран и даже не знакомые нашему организму плоды. То есть, чуждые и видоизменённые продукты, вдобавок ко всему содержащие ещё и «химию», составляют основной ассортимент на прилавках магазинов, а значит, и в питании многих людей.

Никаких секретов в книге не открыто, просто более подробно описаны:

– особенности новых технологий производства продуктов и опасности от «вредных» продуктов, влияющих на здоровье человека;

– «пустые» продукты, не содержащие всего комплекса питательных веществ;

– продукты, способствующие поддержанию организма человека в более здоровом состоянии;

– взаимосвязь естественного питания и исконно русской кухни;

– местные ягоды, фрукты, овощи, травы, дикорастущие растения во всём многообразии и их использование в пищу;

– простые технологии приготовления более полезной пищи;

– возможности плавного перехода питания детей.

На основе этих знаний вы, как минимум, сами сможете найти среди продуктов промышленного производства наиболее полезные для вас. Постепенно убирая из своего питания, и в первую очередь из питания детей, отдельные продукты или заменяя их на более полезные, вы улучшите своё и детей здоровье. Главное – почувствовать тот вред, который несут в себе сегодня большинство продуктов питания. Важнее, какие продукты используются в пищу, а не тип питания, который считаете наиболее для вас подходящим. Для этого надо сделать полшага – хотя бы перейти на более полезные продукты питания. Если вы перейдёте на питание природными продуктами, то уже сделаете шаг навстречу к себе.

Вы, возможно, решите, что ничего особенного нет за этими словами. Не торопитесь, загляните в содержание первой части книги, а потом пройдитесь по торговым объектам как на экскурсии, внимательно рассматривая представленные экспонаты, которые называются «продуктами питания». Зачастую за красивой упаковкой «пустого» или «вредного» товара, который трудно назвать продуктом питания (хотя претендует на это), может скрываться в будущем проблема со здоровьем.

В этой книге нет возможности (многое относится к коммерческой тайне), да и не было цели передать в полном объёме состав и технологию изготовления продуктов питания. Есть только надежда, что полученные мною в процессе собственного обучения и трудовой деятельности знания и личный опыт сумела передать в этой книге, и которые помогут вам скорректировать питание своё и своей семьи. Попробуйте понять суть естественного питания и встать на путь к нему. И не игнорируйте всем известную фразу: «Питает нас не то, что мы съели, а то, что усвоится в нашем организме». Желательно как можно раньше это осознать, а также то, что вы можете достигнуть максимального уровня здоровья и счастливой жизни!

В конце книги дан перечень используемой литературы. К сожалению, он неполный, так как случайно, безвозвратно утеряла список сайтов авторов, чьими научными статьями в интернете воспользовалась при написании книги. За что приношу им искренние извинения. Также приношу свои искренние извинения тем читателям, которых невольно задела тем или иным высказыванием. И прошу строго меня не судить за встречающиеся повторения, собственное понимание содержания используемой литературы и собственное мнение, сложившееся на основе изученных мною научных статей.

Желаю вам доброго пути, светлой мечты и крепкого здоровья!