Читать книгу Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания - Татьяна Анатольевна Куницына, Татьяна Анатольевна Кольчугина - Страница 3

2

.

Основы естественного питания

В начале книги дано краткое понимание термина «естественное питание», в этой главе попробуем понять его основы. Главное в этом питании – использование в пищу природных продуктов, которые сам человек выращивает для себя и своей семьи с любовью к Земле и всему окружающему пространству, а для приготовления пищи применять приёмы, сохраняющие как можно больше питательных веществ продукта. Что же понимается под любовью к Земле и всему окружающему пространству? Очень простой и ёмкий ответ находим в книге «Беловодье – Белые Веды» из серии «Знания первоистоков» Александра Саврасова: «Любовь – это не чувство, но мера живая жизни вашей». Вот так!

Все растения аккумулируют в себе энергию человека, взрастившего их, возвращая эту энергию тому человеку, кто употребляет их в пищу. Независимо от того, какую энергию получают (например, энергию Любви или энергию подневольного труда), такая и будет влиять на человека. Эту энергию измерить физическими методами, скорее всего, невозможно, но её наличие каждый может проверить, повлияв добрыми или злыми словами, например, на любое комнатное растение. С любовью выращенное растение даже внешне будет красивым, а от плохих слов оно может и погибнуть. Ласковые слова возвращаются человеку более выраженным вкусом и ароматом плодов и овощей. И тому примеров много, даже научные исследования это подтверждают. А если ещё создать вокруг Пространство Любви, то выращенные с любовью продукты и будут той пищей, которая необходима человеку.

Растения в процессе роста способны накапливать информацию не только от людей, взращивающих их, но и из окружающего пространства. Например, шум от проезжающих рядом автомобилей и поездов, крик и громкая музыка тоже негативно влияют на них. Также в процессе роста растения впитывают информацию из окружающего пространства об условиях среды своего произрастания, то есть специфики географической и климатической зоны. Используя в питании плоды, выращенные в других странах и на других континентах, человек накапливает в себе наследственную информацию этих растений, внося путаницу в свой организм. Ведь поступающая с привозными плодами информация настраивает организм человека на свои условия окружающей среды (например, раннее наступление весны), которые будут резко отличаться от действительных условий среды проживания человека (ещё зима), как бы давая сбой в иммунную систему, что может привести, как минимум, к простудным заболеваниям.

Кроме энергии Любви растения аккумулируют энергию солнечного света, которая жизненно необходима для человека. И это могут, помимо бактерий, делать только растения. Энергия солнечного света в растительных клетках участвует в образовании органических соединений и накапливается в них. Органические соединения в растениях образовываются из неорганических веществ (из почвы, воды, окружающего пространства), это мы называем фотосинтезом. Накопленную в растительных клетках энергию мы получаем, съедая растительную пищу в свежем виде либо после щадящих методов приготовления. Пищу, содержащую эту энергию, стали называть «живой» пищей.

Вспомним школьную программу по биологии. Из неё мы помним, что растения и любые другие живые организмы (животные, рыбы и прочее), как и тело человека, состоят из клеток, связанных друг с другом. В них протекают сложнейшие обменные реакции, характерные для жизни, поэтому клетки называют «живыми». Без энергии нет жизни, и в каждой «здоровой» клетке имеется её большой запас. Это относится как к растительной, так и к животной клетке, а также к клеточкам нашего тела. Каждая «живая» клетка (растительная или животная) содержит в себе сложные структуры в виде органических соединений, представляющие собой связанные вместе молекулы. Энергией обладают и эти молекулы «живой» клетки, поэтому их тоже стали называть «живыми» молекулами.

Чтобы каждая клеточка нашего тела могла осуществлять все функции, от которых зависит её жизнь и жизнедеятельность самого организма, ей постоянно необходим большой запас энергии. Эта энергия расходуется на поглощение поступающих веществ и их превращение в сложные структуры внутри клетки, для выведения отходов жизнедеятельности из клетки, собственного размножения, выполнения специфических функций и прочее. И чем больше поступает вместе с пищей энергии, тем жизнеспособнее каждая клеточка нашего организма, поэтому мы можем удовлетворяться меньшим количеством «живой» пищи. Иначе говоря, небольшая или излишняя потребность нашего организма в пище зависит от содержания жизненной энергии в ней.

Так какая пища даёт нам самое большое количество жизненной энергии? Вы и сами знаете ответ – свежая растительная пища. Хоть и сорванные растения (овощи, фрукты, ягоды, орехи, травы), а всё равно содержат «живые» молекулы, а значит и энергию. К сожалению, новые методы селекции растений сильно обедняют состав и количество особо ценных веществ (например, витаминов и микроэлементов), потери которых порой составляют до 90%. При неправильном хранении продуктов и длительной термической обработке при высокой температуре мы тоже теряем много полезных веществ, а также накопленную в клетках энергию. Это происходит, к примеру, за счёт снижения количества воды (например, зелень вянет, ягоды усыхают) и некоторых веществ в этих продуктах (например, витаминов, ферментов). Ведь не только от белков, жиров и углеводов организм человека получает энергию, но и от ферментов, витаминов и многих других веществ растений. И совсем нет жизненной энергии при употреблении животной пищи, ведь мясо и рыбу, в отличие от хищников, мы не едим в сыром виде.

Из съеденной нами варёной и жареной животной пищи не поступает «живая» энергия, запасённая в клетках при жизни животных, так как при приготовлении мы её теряем. При переваривании этой пищи в желудочно-кишечном тракте человека под действием пищеварительных ферментов и собственной энергии организма происходит биологическое окисление пищевых веществ продукта, в результате которого тоже образуется энергия. При употреблении сырой растительной пищи, в отличие от животной, мы получаем помимо энергии от биологического окисления пищевых веществ растений ещё и «живую» энергию, запасённую в растительных клетках. Если мы употребляем растительную пищу после термической обработки, то полностью или часть «живой» энергии продукта тоже будет потеряна для нас. Поэтому важно, чтобы растительная пища не подвергалась длительной и при высокой температуре термической обработке. Теряя энергию продукта (растительного или животного происхождения) в меньшей или большей степени, организм человека взамен получает несравненно меньшее количество энергии от биологического окисления пищевых веществ этого продукта.

Люди, практикующие сыроедение, это нам и доказывают. Ведь употребляя только свежую растительную пищу, да ещё в небольшом количестве, они находятся в великолепной физической форме, жизнедеятельные и гармоничные.

Раз жизненная энергия крайне необходима для существования самого человека, то наша пища должна состоять из продуктов, имеющих собственную «живую» энергию. Иначе наш организм преждевременно будет «изнашиваться», расходуя колоссальное количество собственных ресурсов и энергии в ущерб здоровью и долголетию. Именно растения, в первую очередь, питают наш организм «живой» энергией. Вода тоже даёт нам «живую» энергию. Об энергонасыщенности воды вы прочитаете в следующей главе. Вода, содержащаяся во всех растениях, также энергонасыщенная.

Итак, только в клетках растений неорганические вещества при участии солнечной энергии преобразовываются в органические, в которых аккумулируется запас энергии, и которая легко высвобождается при использовании в пищу растений в свежем виде. То есть, вещества растительной клетки (аминокислоты, жирные кислоты, сахара, витамины, ферменты и прочее) энергонасыщенные. Органические вещества находятся в клетке в коллоидном или растворённом состоянии, и именно в таком виде они необходимы нашему организму. Термическая обработка растительных продуктов, особенно длительная и при высоких температурах, только ухудшает их расщепление в организме человека, а также способствует потере «живой» энергии.

Именно эта «живая» энергия и представляет энергетическую ценность пищевого продукта. Как только мы сорвали растение, количество энергии постепенно уменьшается. Чем дольше и в худших условиях хранится сорванное растение, тем меньше её остаётся. Почувствуйте сами разницу между только что сорванным яблоком и таким же яблоком, съеденным через месяц. А ещё лучше – вместо завтрака пройдитесь по своей земле и мимоходом съешьте какие-нибудь травы или ягоды, или яблоко. Полноценно завтракать вам уже не придётся, а возможно завтрак будете совмещать с обедом. Теперь попробуйте съесть одно покупное лежалое яблоко вместо завтрака. Думаю, что вы не откажетесь дополнительно поесть другой пищи. Выходит, есть в растениях невидимое нам питание.

В официальных источниках энергетическая ценность пищевых продуктов называется калорийностью. Под ней подразумевают количество энергии, которая образуется в процессе биологического окисления белков, жиров и углеводов, содержащихся в пищевых продуктах. Количество энергии определяют опытным путём в лабораториях при сжигании пищевого продукта в специальных печах в калориях как тепловую энергию. Отсюда слово калорийность продукта. Однако и эта энергия, полученная опытным путём, скорее всего, не соответствует количеству энергии, которое получает организм человека от биологического окисления белков, жиров и углеводов в процессе пищеварения, что тоже уводит от истины. Да и можно ли сопоставить энергию «живой» клетки с тепловой энергией от её сжигания?

Рассмотрим два варианта пищи, которую мы употребляем. Если пища поступает в свежем виде, то её переваривание идёт с использованием энергии самой пищи, и организм в этом случае затрачивает минимум своих ресурсов и энергии. В результате организм человека получает больше энергии, чем сам затратил на её расщепление и усвоение. При употреблении термически обработанной пищи, которая мало или совсем не содержит собственной энергии, организм вынужден использовать намного больше собственных ресурсов и энергии. А для расщепления веществ смешанной пищи (например, котлеты из мяса с картофельным пюре), состоящей из белков, жиров и углеводов разных продуктов, организм человека затрачивает самое большое количество собственных ресурсов и энергии. Уверена, вы и сами не раз замечали, что «тяжелая» пища переваривается значительно труднее и дольше. Итогом будет получение энергии только от биологического окисления белков, жиров и углеводов, и в меньшем количестве, чем сам организм затратил. Так какая же это энергетическая ценность, если термически обработанные продукты больше забирают энергии у организма, чем сами отдают ему?

Надеюсь, сумела объяснить, что два понятия: энергетическая ценность продукта и калорийность продукта не одно и то же. Поэтому под энергетической ценностью логичнее понимать энергию, которая передаётся от пищи нашему организму. Любая дополнительная обработка (мытье, нарезка, тепловая обработка и прочее) и хранение (особенно неправильное) приводит к частичной или полной потере этой энергии, которую в самом большом количестве нам дают растения в момент их сбора. Недаром дети на интуитивном уровне понимают полезность свежей растительной пищи. Они предпочитают не мыть сорванное яблоко и огурец, а сразу их съесть. Раньше деревенские мальчишки вырванную из земли морковь, перед тем как съесть, только обтирали о штанину. Сейчас некоторые родители тщательно моют даже лесную землянику. Если ваш ребёнок ежедневно будет питаться свежими фруктами, ягодами и овощами, выращенными вами на своей земле, то он будет получать все питательные вещества в полном объёме. В зимнее время можно держать на столе морковь, репу, нарезанную кусочками белокочанную капусту, яблоки, чтобы дети всегда при желании смогли взять их и «погрызть». Они это любят! И будут от этого намного здоровее!

Когда мы едим растительную пищу (ягоды, фрукты, овощи и прочее) в свежем виде, то тяжести и сонливости нет, даже при их переедании. Попробуйте переесть мяса, думаю, вы захотите поспать, так как этот продукт вам не дал собственной энергии, наоборот, взял её у организма для переваривания. Если вы съедите небольшой кусочек отварного мяса с большой миской салата из свежих овощей и зелени, то и сыты будете, и легче ваш организм справится с перевариванием пищи.

Поэтому калорийность, указанная на этикетке, показывает количество тепловой энергии, выделенной при сжигании продукта, а не его реальную энергетическую ценность. Иначе говоря, произошла подмена понятий. На основе калорийности продукта разрабатываются требования к рекомендуемому наукой сбалансированному и рациональному питанию. Мы все разные и питание у всех нас индивидуальное. Простой пример: жители Севера питаются абсолютно не так, как жители южных регионов. Или попробуйте хотя бы в течение одного месяца соблюдать рекомендованные нормы питания. Через неделю ваш организм захочет устроить разгрузочный день. Многие могут вспомнить, какие они раньше приезжали из санатория, где кормили по нормам. Либо одежда становилась тесной, либо вынуждены были не полностью съедать положенное питание.

Итак, основное условие естественного питания – использовать в пищу только природные продукты, которые выращиваете вы сами с любовью на своей земле в экологически чистых условиях. Природными будут и дикорастущие растения, которые сами без помощи человека вырастают в естественных условиях в окружающем вас пространстве. И вырастают более полноценными, так как содержат больше витаминов, минеральных и прочих веществ, чем культурные растения, которые с помощью селекционных методов видоизменены под внешние показатели. Каждое дикорастущее растение вырастает из семечка и само даёт семена и так происходит постоянно в одних и тех же условиях. Земля как матушка всё отдаёт им в полной мере, ведь они едины с ней. Если сравнить количество и состав витаминов и минеральных веществ в культурных и дикорастущих растениях, основываясь на данных многих исследований, то в последних их окажется в несколько раз больше. Поэтому так называемые сорняки не только не поражаются болезнями, как культурные растения, но ещё их защищают и способствуют лучшему росту. Вот один из примеров. Десять лет назад посадила часть привозных крупноцветковых нарциссов рядом с мелиссой, которая так разрослась, что уже не выкопать цветы без повреждения зарослей мелиссы. Зато благодаря мелиссе нарциссы рано начинают распускаться крупными цветами и не повреждаются ничем и никем, в отличие от таких же нарциссов, высаженных на клумбе, которые через пару лет погибли.

Все культурные растения сейчас созданы селекционными методами (искусственным отбором и гибридизацией), то есть вмешательством человека в природные растения. Народная селекция ориентировалась просто на отбор из года в год лучших растений, чтобы взять от них семена или саженцы. Учёные, наоборот, не задумываясь, вносят чужеродные гены в растения. Вот и получают новые виды растений, которые по содержанию полезных веществ значительно уступают таким же культурным растениям, но выращиваемых всего-то пятьдесят лет назад. Покупая привитые саженцы и семена в красивых упаковках, мало кто задумывается, какими методами селекции они получены. Однако недоумевают по поводу того, что сейчас без дополнительной обработки культурные растения часто поражаются различными болезнями, а плодовые деревья ещё и не каждый год плодоносят. Почему-то для человека стало важнее получить красивый и большой плод, чем полезный. Об энергиях, которые человек получает из таких плодов и овощей, вообще мало кто задумывается.

Привитые плодовые деревья растут в промышленных и личных садах, первозданных садовых деревьев почти не осталось. Плоды, полученные селекционными методами, только внешне напоминают природные. Семена от таких растений тоже получаются видоизмененными, и вырастают из них растения с ничтожно малым содержанием полезных веществ, в сравнении с дикорастущими. Такие плоды и овощи, даже выращенные на своей земле, не могут быть природными, так как не созданы в Природе и не содержат всей полноты необходимых питательных веществ.

Многие люди уже осознали, что в Природе всё взаимосвязано, и программа жизнедеятельности организма человека настроена именно на получение всего комплекса питательных веществ из природных продуктов, их расщепление и более полное усвоение. В этой программе заложено, какой элемент и как должен использоваться в организме. В селекционных, а тем более в генетически модифицированных растениях, содержится видоизменённый комплекс веществ, отчего происходит сбой в организме человека. Поэтому часть веществ не усваивается, а часть используется не по назначению. При постоянном отсутствии тех или иных веществ в необходимом количестве в организме происходит их замещение другими. Например, при отсутствии кремния в достаточном количестве, он в стенках кровеносных сосудов замещается кальцием, отчего сосуды теряют эластичность, что в дальнейшем может привести к образованию холестериновых бляшек на них.

Любое культурное растение, выращенное рядом с дикорастущими, обладает более полезными свойствами. Вот поэтому некоторые дачники оставляют даже на грядках рядом с овощами несколько дикорастущих растений. Индустриальное сельское хозяйство наоборот предполагает уничтожение «химией» сорняков на полях и в садах. Вы сами не раз обращали внимание, что на полях с зерновыми культурами сейчас сорняков не бывает. Ещё не очень давно на таких же полях вместе с зерновыми вы видели цветущие синие васильки и красный мак. В книге «Кто же мы» из серии «Звенящие кедры России» Владимира Мегре читаем: «Не может травинка, растущая на большом поле среди себе однородных, взять из земли и пространства всё необходимое, полезное для человека». И этому есть пример. Некоторые лекарственные растения (например, ромашку, красный клевер) выращивают на полях, их слабое действие вы ощущаете на себе. Поэтому многие предпочитают сами собирать лекарственные растения на лугах и в лесах, где изобилует разнотравье. Внесение «химии» при выращивании лекарственных растений также влияет на их полезность.

Вот почему так важно всё делать с любовью к растениям и Земле-матушке. В книге «Энергия жизни» из серии «Звенящие кедры России» Владимира Мегре читаем: «<…> плоды, взращенные с любовью, могут благодать свою отдать тому лишь, кто любовь вселял в них, и тому, кому растивший их по своей воле передал». Когда с любовью относишься к Земле, с любовью выращиваешь растения, в ответ Земля даёт полноценные продукты. Именно такие продукты человек должен использовать в пищу.

Раньше на Руси пели песни при посадке, с песнями собирали урожай. Всегда благодарили Землю за урожай. И праздники устраивали по окончанию посадок и сбора урожая. Так, помимо Медового и Яблочного Спаса был ещё Репный Спас (впоследствии его стали называть репорезом), который широко отмечался после уборки репы. Мы забыли об этом Спасе. И только традиция устраивать праздники по окончании уборки зерновых сохранилась в южных регионах страны.

Растения с весны по осень дают нам разную пищу. Вот всходит растение, и мы можем уже взять для пищи молодые росточки, ведь в них в это время содержится колоссальное количество питательных веществ. Эти же вещества способствуют росту самого растения, концентрируясь в его молодых листьях, которые мы с удовольствием тоже используем в пищу. Растение начинает цвести, и мы можем для своего питания собирать бутоны и цветы некоторых растений. Созревшие плоды и семена дают нам новый комплекс питательных веществ. То есть, растения в период роста и плодоношения питают нас различными полезными веществами. И человеку желательно последовательно употреблять их в пищу.

Всевозможные тепличные овощи и зелень, которыми увлекаются многие не только в зимний, но и в летний период, ни по каким показателям не сравнить с грунтовыми. Помимо более выраженного аромата и вкуса овощи, выращенные под прямыми лучами солнца, содержат намного больше питательных веществ, чем парниковые. Последние, к тому же, содержат много нитратов и разной «химии». Нитриты, которые образуются в организме человека из нитратов овощей и зелени, наносят вред всем системам организма и способствуют накоплению холестерина в крови.

Мало пользы и от привозных из других стран плодов и овощей, особенно экзотических. Их наш организм просто «не знает». О сроке предшествующего до продажи хранения (даже яблоки научились хранить до двух лет) тоже мало кто знает. Из-за неестественно долгого хранения с применением «химии» изменения происходят внутри плодов при неизменном внешнем виде.

Свежие плоды и овощи, помимо пищевых веществ и энергии, обладают ароматами (эфирами), которые также питают человека. Вспомните, с каким наслаждением вы вдыхаете собранную в ладошку землянику или малину. И всей полнотой ароматов плоды и овощи обладают только в момент сбора, поэтому самые вкусные ягоды с куста и фрукты с дерева. Только что сорванные плоды, даже кислые, кажутся нам сладкими. Помню рассказ жителя Таджикистана, который говорил о наслаждении, получаемом при употреблении только что сорванного в своём саду персика. И добавлял, что большинство людей никогда не ели настоящих персиков. Раз наибольшую пользу от ягод и фруктов мы получаем в момент их сбора, то необходимо стремиться больше использовать именно такие плоды. И только они могут называться свежими. Буквально через сутки меняется вкус и уменьшается запах плодов. Вы и сами можете это подтвердить.

Каждый отдельно взятый продукт обладает своим уникальным набором полезных веществ. Чем разнообразнее ассортимент используемых в питании продуктов, тем больше различных веществ получает организм человека. Большинство людей очень мало использует в питании разных плодов и овощей, зато много разнообразных блюд из одних и тех же продуктов. Но ведь из них человек получает только определённый набор пищевых веществ, а вот каждый овощ, фрукт или ягодка уникальны, имеют свой состав полезных веществ, присущий только им. Дикорастущие растения содержат ещё более разнообразный состав веществ, но в питании большинства людей они не присутствуют. Хотя в каждом регионе очень много съедобных дикоросов. Чем шире ассортимент фруктов, ягод, овощей, зелени, дикорастущих растений в питании, причём произрастающих в вашем регионе, тем более полноценен рацион питания. Многие сельские жители могут подсказать, какие дикорастущие растения съедобны и в каком виде. Когда вы попробуете всё многообразие растительной пищи, то ваш организм будет подсказывать вам, что ему необходимо при ощущении голода.

Многие очень мало используют растительную пищу в сыром виде, чаще готовят из неё блюда или консервируют. Однако любое растение или плод в свежем виде даёт человеку намного больше питательных веществ, чем после термической обработки. Благодаря сырым овощам и травам лучше усваиваются в нашем организме другие продукты. Попробуйте использовать их вместо привычного для вас гарнира хотя бы к мясным и рыбным блюдам.

Помню, в детстве летом мы весь день проводили на улице своего небольшого городка в предгорьях Южного Урала, возвращались домой только к вечеру. Мама всегда спрашивала: «Вы воздухом питались?». Раньше думала, что мы были сыты дикоросами, которые ели в течение дня. Но ведь ели их не так уж и много, хотя знали многие съедобные травы. И только в книге Владимира Мегре «Энергия жизни» из серии «Звенящие кедры России» нашла ответ: «В <…> воздухе пыльца растворена и капельки росы чистейшей. Цветочная пыльца и травяная, с деревьев и плодов эфиры источавшая <…>. В воздухе находится всё многообразие (пыльцы) и она отличается своей мягкостью и быстротой усвояемости. Пыльца, находящаяся в воздухе – живая». И это так! Ведь в самом городке было очень много растительности, а вокруг него леса и горы, луга и поляны, горная долина с ручьями и ущелье с вытекающей из него рекой. Когда зацветали растения, то по улицам города разносился шлейф запахов, то черёмуховый, то акациевый (от кустарниковой жёлтой акации), то липовый. А какой «густой» и дурманящий запах стоял над цветущими лугами!

Те, кто уже выращивает свои ягоды, фрукты и овощи, как описано выше, не желают их заменять на покупные. Ведь там они имеют только похожий внешний вид, а не полноту содержания полезных веществ. Ни один человек, покупая продукты в торговой сети, не знает, какие вещества наполняют их. Даже сравнивать выращенные вами и покупные продукты не стоит: одни выращены вами, и вы знаете, как они росли, другие – могут быть генетически модифицированными, выращенными на химических удобрениях и обработанными ядохимикатами.

А теперь представьте такой образ жизни. Вы сами на своей земле выращиваете основную растительную пищу. На вашем столе гармонично сочетаются продукты, обеспечивая вас всеми питательными веществами. Из всего многообразия сами, на интуитивном уровне, определяете какую пищу принимать. И ваш ребенок, проснувшись утром, выбегает в сад, посаженный вами, и съедает с куста какие-нибудь ягоды, немного погодя бежит к зелёному горошку, потом срывает пёрышко зелёного лука. И он сыт! При выборе продуктов его организм чувствовал, что ему нужно в данный момент для насыщения. Эта картина намного приятнее той, где вы уговариваете ребёнка съесть хоть одну ложечку невкусной и не полезной для него еды. Ребёнок на интуитивном уровне может отказываться от еды из супермаркетов.

Ещё необходимо научиться сочетать продукты в процессе приготовления пищи и не употреблять за один приём несовместимые продукты. От этого зависит как быстро и полноценно пища будет усвоена. Приведу несколько примеров. Ягоды и фрукты, если их съесть после приёма основной пищи, создают в желудочно-кишечном тракте бродильные процессы. Связано это с тем, что они быстро перевариваются, но задерживаются в желудке вместе с другой пищей, что провоцирует брожение всей пищевой массы. Если приучить себя и детей съедать ягоды и фрукты отдельно от другой пищи, но не позднее, чем за 30-40 минут до основной еды, то они будут легко усвоены. Наибольшую пользу от ягод и фруктов можно получить, только употребляя их в свежем или сушёном виде и без сахара. Всевозможные десерты из фруктов и ягод, да и любые другие десерты, торты и пирожные желательно вообще исключить из своего питания. Если с рождения не приучать детей к сахаросодержащим продуктам, то они и в дальнейшем не будут их употреблять. Ребёнку лучше дать ложку мёда (осотового, горного, липового), чем конфетку.

Не желательно вместе с рыбой, мясом, яйцами употреблять крахмалистые овощи, мучные и крупяные продукты, так как при их совместном приёме не только увеличивается время переваривания пищи, но и часть пищевых веществ остаётся не расщеплённой. При таком сочетании продуктов организм человека затрачивает самое большое количество собственных ресурсов и энергии. Также с белковой пищей не сочетаются сладкие продукты. Самые полезные гарниры к белковым продуктам – сырые овощи и зелень. Творог тоже лучше употреблять с зеленью, сырой морковью или сырой тыквой. Супы не желательно варить на костных и мясных бульонах, так как для их переваривания организм затрачивает колоссальное количество собственных ресурсов и энергии. Жиры лучше получать из орехов, молочных продуктов, сливочного масла и нерафинированных растительных масел первого холодного отжима. Гастрономические продукты не относятся к повседневной пище, они изначально создавались для праздничного стола. И чем меньше сочетается в одном приёме пищи продуктов, тем лучше они будут усвоены в вашем организме.

Кто-то может возразить, что почти во всех природных продуктах содержатся одновременно белки, жиры и углеводы. Так вот, все пищевые вещества цельного продукта способствуют совместному расщеплению и усвоению. Для примера можно привести рафинированную пшеничную муку, белок глютен которой может вызывать аллергию. Содержание глютена в цельнозерновой пшеничной муке в пересчёте на массовую долю составляет не только намного меньший процент, но и он легче усваивается за счёт всех других веществ цельного зерна.

Помимо получения питательных веществ из свежих продуктов, мы должны как можно больше сохранить их в процессе приготовления для более полноценного питания. Способы приготовления пищи должны быть самые щадящие. Высокие температуры при тепловой обработке пищи разрушают или видоизменяют многие пищевые вещества продукта. Жарка на сковороде, а тем более в большом количестве жира нежелательна, а лучше её вообще исключить. Чем дольше готовится пища при высоких температурах, тем меньше в ней остаётся питательных веществ. Употребляя переваренную или жареную пищу, человек без всякого сожаления подвергает сам свой организм дополнительной нагрузке. Основной способ приготовления в русской печи – томление – самый щадящий и простой.

Привычка к покупной еде, возможно, вызовет у некоторых споры и непонимание сути естественного питания человека. Но вы уже осознали, что питание влияет на здоровье человека. И не имеет значение, молоды и здоровы вы, ведёте ли активный образ жизни или вам просто нет возможности перейти на природные продукты. Оглянитесь вокруг, сейчас много больных людей, даже в молодом и детском возрасте. Во многих странах проблема ожирения уже вышла на государственный уровень. Так стоит ли пренебрегать своим здоровьем и долголетием, а тем более здоровьем своих детей!

Перемены просто необходимы. Если хоть на 20% изменить свой рацион питания, то и проблем со здоровьем будет меньше. Перейдя на естественное питание, человек не только изменяет свои пищевые предпочтения, но и насыщается меньшим количеством пищи. Последнее происходит благодаря большому количеству «живой» энергии и полезных веществ, содержащихся в природных продуктах, особенно в тех, которые выращены с любовью вами.