Диабет. Есть – чтобы жить

Оглавление

Татьяна Рыжова. Диабет. Есть – чтобы жить

Введение

Основные сведения о сахарном диабете

Симптомы сахарного диабета

Основные принципы лечения сахарного диабета

Сахарный диабет первого типа

Основные особенности введения инсулинов

Сахарный диабет второго типа

Диета при сахарном диабете

Состав пищевых продуктов

Общие рекомендации по диете для здоровых людей и больных сахарным диабетом

Диетическое питание для больных сахарным диабетом I типа

Определение хлебной единицы (ХЕ)

Фрукты и ягоды

Молочные продукты

Мясные и рыбные продукты

Алкогольные напитки

Сахарозаменители

Диабетические продукты

Рекомендации для больных сахарным диабетом первого типа

Диетическое питание для больных сахарным диабетом II типа

Рекомендации для больных сахарным диабетом второго типа

Особенности питания детей, больных сахарным диабетом

Разгрузочные дни для больных сахарным диабетом и ожирением

Витамины, макро– и микроэлементы

Фитотерапия при сахарном диабете

Сахароснижающие составы из трав, листьев, плодов (диабетические сборы)

Сбор 1

Сбор 2

Сбор 3

Сбор 4

Сбор 5

Сбор 6

Сбор 7

Сбор 8

Сбор 9

Сбор 10

Сборы из трав, плодов, листьев, оказывающие положительное влияние на печень, почки и другие органы

Общие лекарственные сборы

Практическая диетика больного сахарным диабетом

Салаты

Салат из репчатого лука и яблок

Салат из зеленого лука и одуванчика

Салат из моркови и чеснока

Салат из помидоров с чесноком

Салат весенний с чесноком

Салат из хрена с морковью

Салат из сухих отварных грибов с хреном

Салат из помидоров, фаршированных огурцами и хреном

Салат из петрушки и яблок

Салат из петрушки, одуванчиков и моркови

Салат из сельдерея и креветок

Салат из редьки с капустой

Салат из белокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Салат из цветной капусты

Салат из капусты кольраби и болгарского перца

Салат из капусты кольраби и яблок

Салат из топинамбура (земляная груша)

Салат английский

Первые блюда

Бульоны

Щи из свежей капусты

Щи из квашеной капусты

Грибные щи

Борщ зеленый

Борщ с черносливом и грибами

Щи из крапивы

Щи с подорожником

Суп-пюре из фасоли

Суп с фрикадельками

Суп овощной сборный

Суп рисовый из курицы

Капустный суп

Солянка рыбная

Суп грибной

Суп из листьев лопуха большого

Суп из помидоров с чесноком

Суп с баклажанами

Суп овощной со спаржей

Молочный капустный суп

Холодные первые блюда

Окрошка

Свекольник

Окрошка из фруктов

Суп витаминный

Суп холодный весенний

Суп из дыни, яблок и лимона

Вторые блюда

Блюда из овощей и грибов

Пареная репа

Тыква, тушеная с укропом

Запеканка из тыквы с яблоками

Каша из тыквы

Фаршированные кабачки

Фаршированные баклажаны

Жареные баклажаны

Перец, фаршированный сыром и яйцами

Перец, фаршированный морковью

Котлеты из фасоли

Морковные оладьи

Плов из овощей

Лечо (болгарское блюдо)

Морковные блины

Каша овсяная с морковью

Блюда из мяса

Свинина с цветной капустой

Говядина духовая

Говядина отварная, запеченная в молочном соусе

Говядина тушеная с грибами

Котлеты из отварного мяса и творога

Котлеты паровые, запеченные в молочном соусе

Котлеты отбивные диетические

Рулет из отбивной говядины

Суфле из отварного мяса

Котлеты из индейки рубленные паровые

Котлеты из отварной курицы паровые

Помидоры, фаршированные мясом

Кольраби, фаршированная мясом

Блюда из рыбы

Карп с хреном и яблоками

Треска, тушеная в овощах

Рыба, запеченная в гриле

Рыбное филе с яблоками

Рыбные котлеты

Блюда из творога и яиц

Омлеты

Паштеты из творога

Паштет из сыра с ветчиной

Салат из сыра и яиц

Блюда с соей

Котлеты с соей

Блинчики с соевой начинкой

Азу из сои

Сладкие блюда

Морковный торт

Запеканка из творога с яблоками

Яблоки печеные фаршированные

Варенье на ксилите

Компот на ксилите

Блюда из трав

Подорожник, тушеный с зеленью

Тушеные листья винограда с творогом и морковью

Омлет с крапивой

Котлеты рыбные с крапивой

Икра из крапивы и свеклы

Пюре из лопуха

Салат из одуванчиков с крабами (раками)

Салат мясной с одуванчиком

Корни одуванчика жареные

Розетки одуванчика жареные

Суп грибной с подорожником

Голубцы из подорожника

Окрошка с хвощом полевым

Побеги хвоща с шампиньонами

Основные заповеди диабетика

Кетоацидоз. Признаки. Неотложная помощь

Гипогликемия. Признаки. Неотложная помощь

Диабетическая, гипергликемическая кома

Сахарный диабет. Физические нагрузки и питание

Отрывок из книги

Сахарный диабет – это хроническое заболевание, приводящее к нарушениям углеводного, белкового и жирового обменов в результате недостаточной выработки гормона инсулина или неправильного его действия. Гормон инсулин секретируется бета-клетками поджелудочной железы и способствует проникновению сахара в клетки тканей нашего организма, тем самым регулируя уровень сахара в крови. Проще говоря, диабет – это недуг, при котором поджелудочная железа не способна вырабатывать необходимое организму количество инсулина либо вырабатывает инсулин плохого качества. Поэтому выделяют сахарный диабет двух типов: ИЗСД (инсулинзависимый сахарный диабет), или диабет I типа, и ИНСД (инсулиннезависимый сахарный диабет), или диабет II типа.

Сахар в крови у здорового человека натощак – 3,5–5,5 ммоль/л, после еды он повышается до 7,8 ммоль/л, но не выше, так как в ответ на его повышение поджелудочная железа выделяет инсулин – гормон, который излишки глюкозы отправляет в ткани. Это происходит путем взаимодействия инсулина с так называемыми тканевыми рецепторами. Их часто сравнивают с замками, которые и открываются ключом – инсулином. Только после взаимодействия инсулина с рецепторами глюкоза поступает в ткани, где и усваивается.

.....

При этом типе диабета в организме может вырабатываться нормальное или – в начале заболевания – повышенное количество инсулина, но нарушено его действие на уровне тканей – так называемая резистентность, страдает доставка глюкозы из крови в клетки. С годами, а у некоторых больных и в начале болезни, возникает дефицит инсулина. Нарушение транспорта глюкозы в клетки приводит к повышению ее уровня в крови. Для поддержания нормального уровня глюкозы при СД II требуется в первую очередь соблюдение диеты, прием сахароснижающих таблеток, поэтому диабет называется инсулинонезависимым. При длительном течении диабета, снижении секреции инсулина больному требуется лечение инсулином, то есть диабет второго типа становится инсулинопотребным.

Как уже упоминалось, ожирение является фактором риска диабета второго типа, а также гипертонии, сердечнососудистых заболеваний, болезней желчного пузыря и печени, суставов, приступов ночной одышки, некоторых форм рака (толстой кишки, мочевого пузыря, простаты, матки, яичников, молочных желез). Прибавка в весе в юном возрасте – грозный фактор риска развития диабета в будущем.

.....