Читать книгу Огород без ошибок. Золотые секреты богатых урожаев - Татьяна Ситникова - Страница 20

В овощах содержится до 97% воды. Роль воды для овощных культур очень велика. Вода способствует поступлению и передвижению в растениях питательных элементов, участвует в фотосинтезе, регулирует температуру растения. По отношению к воде овощи можно подразделить на три основные группы:

– культуры с повышенной требовательностью к воде: капуста, сельдерей, лук, чеснок, шпинат;

– культуры, умеренно требовательные к воде: баклажаны, морковь, огурцы, помидоры, перец, петрушка, фасоль;

– культуры малотребовательные к воде: арбуз, дыня, тыква.

Но, как мы помним, избыток влаги также пагубно влияет на растения. Например, грунтовые воды или обильные осадки приводят к тому, что в почве ощущается недостаток кислорода. От этого ухудшается дыхание корней, растения задыхаются и отмирают. Избыточная влажность воздуха провоцирует бактериальные и грибковые болезни, а в период цветения препятствует нормальному опылению цветков и оплодотворению завязей.

Потребность растений в воде в различные периоды развития и роста неодинаковы. Все без исключения культуры требовательны к влаге в период прорастания семян, особенно медленно прорастающие (морковь, петрушка, сельдерей, укроп, различные виды лука, спаржа, свекла, шпинат и другие). Если влаги мало, семена прорастают медленно, всходы редки. Если в почву высаживают рассаду, то для ее укоренения нужна высокая влажность в почве и в воздухе. На протяжении всего периода вегетации вода необходима, но есть периоды, когда ее требуется больше.

Капуста требует воду весь период роста, а при росте кочана особенно. Лук – то же самое, только в конце созревания луковицы полив ограничивают. Корнеплодные овощи больше потребляют влаги в период вегетации, то есть при усиленном росте корневой системы и надземной части. Перец нужно поливать больше и чаще после цветения и оплодотворения первых цветков и во время плодоношения. Помидоры – при покраснении плодов, и сборе урожая. Огурцы требуют много воды при образовании первых завязей, плодоношении и уборке урожая.

В самый засушливый период нужно часто рыхлить почву в междурядьях, так как это препятствует образованию почвенной корки.

Для полива нужно использовать воду нейтральной и слабокислой реакции определенной температуры, так как полив теплолюбивых растений холодной водой ведет к их заболеванию. Нагревать воду лучше в небольших емкостях. Это могут быть ведра или 20–30-литровые чаны. В них вода нагреется быстрее, чем в бочках. Часа или двух достаточно, чтобы вода нагрелась на солнце. Такой водой хорошо поливать огурцы и помидоры. Температура воды для полива арбузов, дынь, тыквы должна быть чуть выше.

Лучшее время для полива – вечер, за 2–3 часа до захода солнца, или раннее утро. Днем в жару поливать бесполезно, так как влага быстро испаряется, не успев впитаться в почву. В пасмурную погоду можно поливать днем. В книге «Обиходная рецептура садовода», составленной под редакцией П. Н. Штейнберга и изданной в Санкт-Петербурге в начале прошлого века, о поливе дается следующая интересная информация: «Против утренней и дневной поливки высказывают соображения, что солнцем могут быть обожжены листья, что такая поливка вообще вредна для растений. На самом деле ничего подобного не бывает. В грунте, действительно, вечерняя, а на юге даже ночная поливка должна быть предпочитаема, но совершенно по другим причинам. Когда почва согревается, в ней образуется воздушный ток снизу вверх, так как воздух, заключающийся между частицами почвы, согреваясь, расширяется и стремится подняться кверху, следовательно, если мы будем поливать в это время, проникновению влаги в почву будет препятствовать именно этот воздушный ток. Напротив, поливая вечером, когда воздух уже охлаждается и образуется обратное его движение, т.е. сверху вниз, поливка становится особенно благотворной, так как опускающийся в почву ток воздуха увлекает с собой и влагу».

Ни в коем случае нельзя поливать водой, в которой содержатся вредные вещества, загрязненные отходами заводов и предприятий.

Каждый должен помнить, что всякий раз, когда растение начинает подвядать, его рост приостанавливается. Чем больше листовая поверхность растений, тем больше воды требуется им для испарения.

У таких культур, как горох и некоторые сорта фасоли, избыточное переувлажнение почвы в начале вегетации может вызвать усиленный рост листьев в ущерб цветению и плодоношению. В фазе всходов для них нет необходимости в искусственном орошении (за исключением периодов сильной засухи), но уже во время цветения и заложения бобов нужно поливать растения один-два раза в неделю (расход воды 5–10 л/м²).