15 Arten, Hefe selbst herzustellen

15 Arten, Hefe selbst herzustellen
Автор книги: id книги: 2302846     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 225,34 руб.     (2,19$) Читать книгу Купить и скачать книгу Электронная книга Жанр: Сделай Сам Правообладатель и/или издательство: Bookwire Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9783754118764 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

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Описание книги

Wir zeigen dir Schritt für Schritt wie du ganz einfach Hefe zum Backen zu Hause herstellen kannst. Ein Sprichwort besagt: «Viele Wege führen nach Rom». So ist es bei der Hefeherstellung auch. Backhefe kannst du auf verschiedene Art und Weise selbst machen. Daraus kannst du aromatische Brote und Brötchen backen, Kuchen kreieren oder sogar sprudelnde Getränke wie Ingwerbier zaubern.
Neben 15 detaillierten Anleitungen enthält das Hefebüchlein einen Download für eine kostenlose tägliche Checkliste für Sauerteig zum Ausdrucken.

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Tina Schuler. 15 Arten, Hefe selbst herzustellen

Inhalt

Kleine Einführung: Was ist Hefe?

Die Hefe in der Geschichte

Welche Hefearten zum Backen gibt es?

Warum Hefe selbst herstellen?

Warme Standorte

Hefe durch Sauerteig

Zubehör für deinen Sauerteig

Roggen-Sauerteig

Weizen-Sauerteig

Lievito Madre (Mutterhefe)

Sauerteig aus Brot und Joghurt

Sauerteig aufbewahren und richtig lagern

Anstellgut züchten

Sauerteig im Kühlschrank aufheben

Sauerteig einfrieren

Sauerteig trocknen und zerbröseln

Hefewasser

Umrechnung zum Backen mit Hefewasser

Hefewasser aus frischen Früchten (Grundsauer)

Hefewasser aus Apfelsaft

Hefewasser aus anderen Früchten

Hefewasser aus getrockneten Früchten

Hefewasser aus Datteln

Hefewasser aus Rosinen

Hefewasser mit Gemüse

Fermentwasser aus Tee, Gewürzen & Kräutern

Bier-Kartoffel-Hefebrei

Trockenhefe aus Hopfen

Flüssige Hefe aus Hopfen

Der niemals endende Hefenachschub aus Resten von Trockenhefe

Hilfe! Wenn es mal partout nicht funktioniert mit der eigenen Hefe

Brotrezepte und noch mehr

Bonus

Impressum

Отрывок из книги

15 einfache Wege zu selbstgemachter Hefe

Schritt-für-Schritt Anleitungen und Erklärungen, mit denen du ganz einfach zu Hause einen eigenen Hefevorrat anlegen kannst.

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1. Auflage März 2020

Fragen und Anregungen gerne per E-Mail an post@oma.kocht.de

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