Читать книгу Вода, которую мы пьём. Всегда ли полезно и безвредно? - В. М. Михайлец - Страница 5
4. Наиболее подходящая вода для чая
Оглавление– Чай, чаёк, чаище! Так говорят о любимом напитке славянских, да и многих других народов. Здесь мы обсудим, какой должна быть вода для чая, потому что она, оказывается, более важна здесь чем сорт применяемого сухого компонента. Аналогично и в случае кофе…
Нет необходимости доказывать, что человек не станет пить чай, если вода в нём припахивает хлоркой или тухлыми яйцами, а тем более – бензином. Тем более, когда подадут вместо красивой горяченькой жидкости ржавую взвесь с затхлостью. Такие варианты не будем даже обсуждать. Но может ли являться вода для чая минералкой или добытой из колодца?
Подойдёт активно используемый колодей, из которого регулярно черпают и не дают застаиваться его контенту. И если не содержит минеральных солей. Что касается минералки из бутылки, купленной в магазине, то независимо от её названия она будет жёсткой (или «твёрдой», как говорят в быту). Как вода для чая она не годится. Соли магния и кальция тормозят процесс экстрагирования, и вместо ожидаемого приятного вкуса вы ощутите во рту сернокислый.
Получается, что лучшая вода для чая – это мягкая вода. Но где её взять? В идеале – из высокогорного ледника. Ну а если его нет у вас поблизости, следуйте китайским легендам и воспользуйтесь талой водой из свежевыпавшего снега на ветках фруктового сада на вашем дачном участке. Получится особо деликатесный напиток! Правда, если в данном регионе не коптят трубы промышленных предприятий…
Ну а теперь серьёзно. Проще всего набрать в чайник воду с крана. Если у вас трубы не слишком ржавые, а местная санэпидстанция не увлекается хлорированием, то вариант вполне примемлем. Особенно в сочетании с кратковременным отстаиванием и использованием расхожего фильтра.
Дистиллированной или бутилированной питьевой вода для чая не бывает. Родниковая – лучше всего. Особенно если есть выбор – подберёте на свой вкус. И запомните золотое правило: заваривать надо впервые вскипячённой водой!
А что доброго в чае, зачем он нам нужен? Он снимает усталость, успокаивает нервную систему и стимулирует пищеварительную. Замедляя старение клеток, продляет наше жизнь. Плюс эффект омоложения! Неужели никакого вреда? Есть, к сожалению. Содержащийся теин вызывает головную боль и провоцирует бессонницу. Противопоказан гипертоникам. Кипячение убивает полезные вещества и даёт мёртвую воду, а употребление слишком горячего напитка приводит к обжиганию внутренних органов.
