Читать книгу Технология пищеконцентратного производства - В. В. Ваншин - Страница 3

Для сушки пищевых продуктов в производстве пищевых концентратов используют два принципиально различных способа. Первый – это тепловая сушка, и второй – это сушка при отрицательных температурах (так называемая сублимационная).