Технологичная пища привела к тому, что современный человек просто хронически болен. У него аллергия, сердце, депрессия, хроническая усталость, апатия, непрекращающаяся интоксикация, он балансирует на грани перехода к диабету и онкологии и в конце концов туда переходит. А когда-то, давным-давно, веком на Руси именовалась средняя продолжительность жизни. То есть жить как минимум сто лет – было нормально, в порядке вещей. В чем здесь секрет?
В основе кухни наших предков была одна простая составляющая – ржаная закваска. На ней готовили не только хлеб, но и многие другие блюда. Почему именно ржаная закваска? Потому что в ней особая сила. Сила неизвестного происхождения, поскольку не исследована, забыта. Но вы можете ее почувствовать, если попробуете рецепты из этой книги.
Оглавление
Вадим Зеланд. Кухня предков. Пища силы
Введение
Странные люди
Тележку возить! Возить тележку!
Искать корм! Корм искать!
Суперфуды
Воздух и вода
Вопросы на повестке
В чем сила?
Глупая затея
Фатальное изобретение
Магазинный хлеб
Забытая технология
Хлеб и живое питание
Обработка зерна
Рождение закваски
Рецепты
100 % ржаной хлеб
Другие варианты
Кислые щи
Идеальный завтрак
Завтрак из овсяного киселя
Ламинария комбу
Кислые щи с клетчаткой
Квас из шиповника
Хлорелла с квасом
Зимний коктейль
Квашеная капуста
Салат из квашеной капусты
Пареная репа
Томатный соус
Овощное рагу
Живые хлебцы
Домашняя селедка
Полба с тыквой
Овощи с хлебом и спирулиной
Овсяное печенье
Очищающий салат
Горчица
Майонез
Яйцо в мешочке
Омлет с фасолью
Перепелиное яйцо
Заготовка огурцов и помидоров
Картошка на пару
Килька пряного посола
Брокколи на пару
Козий сыр
Пророщенная люцерна
Кальмар с томатным соусом
Абхазская аджика
Пшенная каша
Фукус с огурцами
Чиа со спирулиной
Наименьшее зло
Дикий рис
Настоящая весенняя окрошка
Наименьшее зло-2
Книги, на которые следует обратить внимание:
Отрывок из книги
Итак, поговорим о том, что волнует многих, – о еде. Еда. Какой она должна быть?
1. Такой, чтобы питать всем необходимым.
.....
В супермаркетных овощах-фруктах и в тех отрады не найти измученной душе. Или организму измученному? Что больше измучено, не знаю. Знаю только, что крупные производители сельхозпродукции химии не жалеют. А в супермаркетах обосновались в основном крупные.
Что же получается, производители занимаются сознательным вредительством? Или поставим вопрос иначе: ЭТО ОСОЗНАННАЯ ЗЛОНАМЕРЕННОСТЬ?
