Домашнее виноделие

Оглавление

Василий Самуйленко. Домашнее виноделие

Польза и вред винных дрожжей

Подготовительные работы

Подготовка тары и оборудования

Приготовление закваски

СЫРЬЕ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

Яблоки

Айва

Арония или рябина черноплодная

Ирга

Вишня

Черешня

Чёрная смородина

Красная и белая смородина

Малина

Черника и голубика

Клюква

Земляника

Технология приготовления вин

Сбраживание сусла

Особенности приготовления вин

Десертные вина

Полусладкие вина

Сухое вино

Купажные вина

Вермуты

Виноградные вина

Сухие вина

Десертные вина

Яблочные вина

Вина из варенья

Болезни вина

Приложения

Медовуха

Вино из одуванчиков

Отрывок из книги

Заходя сегодня в любой магазин, который торгует винно-водочный изделиями, мы попадаем в изобилие тех продуктов виноделия, которые торговой сетью приобретаются у винодельческих компаний для реализации населению.

На прилавках мы видим вина на любой вкус, любой крепости, представлена как отечественная продукция, так и импортная.

.....

Из айвы приготавливают ароматные десертные и ликерные вина.

Ягоды черноплодной рябины имеют приятный кисловато-сладкий, терпковатый вкус. Арония – это настоящий кладезь полезных веществ. Она содержит богатый природный комплекс витаминов (P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин), макро- и микроэлементов (бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор), сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектиновых и дубильных веществ. Например, в плодах аронии витамина P в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А содержание йода в ягодах черноплодки в 4 раза выше, чем в землянике, крыжовнике и малине. Благодаря тонко сбалансированному природой сочетанию в плодах черноплодной рябины (аронии) очень многих биологически активных веществ, они обладают ценными лечебными свойствами.

.....