Читать книгу Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0308 - Verónica Atienza Sobrino - Страница 5

Capítulo 1 La planificación en las empresas y entidades de alojamiento

1. Introducción

2. La planificación en el proceso de administración

3. Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos

4. Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del sector

5. Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Gestión y control presupuestario en las áreas de alojamiento

1. Introducción

2. La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control

3. Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación

4. Definición de ciclo presupuestario

5. Diferenciación y elaboración de tipos de presupuestos más característicos para las áreas de alojamiento

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 3 Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento

1. Introducción

2. Identificación y caracterización de fuentes de financiación

3. Relación óptima entre recursos propios y ajenos

4. Ventajas y desventajas de los principales métodos para evaluar inversiones según cada tipo de alojamiento. Aplicaciones informáticas

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 4 Evaluación de costes, productividad y análisis económico para las áreas de alojamiento

1. Introducción

2. Estructura de la cuenta de resultados

3. Tipos y cálculo de costes

4. Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y evaluación de consumos. Cálculo y análisis de productividad y del punto muerto de explotación o umbrales de rentabilidad utilizando herramientas informáticas

5. Identificación de parámetros establecidos para evaluar: ratios y porcentajes. Márgenes de beneficio y rentabilidad

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 5 La organización en los establecimientos de alojamiento

1. Introducción

2. Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de alojamiento

3. Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento

4. Naturaleza y propósito de la organización y relaciones con otras funciones gerenciales

5. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de alojamiento: ventajas e inconvenientes

6. Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de alojamiento

7. Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones

8. Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales

9. Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas de alojamiento: principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados de tales áreas. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados en tales áreas

10. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 6 La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción

1. Introducción

2. Definición y objetivos

3. Relación con la función de organización

4. Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y redacción

5. Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas

6. Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones

7. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 7 La dirección de personal en el área de alojamiento

1. Introducción

2. La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones

3. Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones

4. Solución de problemas y toma de decisiones

5. El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones

6. Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo

7. La motivación en el entorno laboral

8. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 8 Aplicaciones informáticas para la administración de áreas de alojamiento

1. Introducción

2. Tipos y comparación

3. Programas a medida y oferta estándar del mercado

4. Utilización

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bibliografía