Читать книгу Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0208 - Verónica Atienza Sobrino - Страница 22

Se entiende por desviación la diferencia entre lo acontecido y lo previsto, y puede ser positiva o negativa. Es negativa cuando lo previsto es menor que lo real y positiva, cuando lo previsto es mayor que lo real. No obstante, el signo de la desviación no es indicativo de ser bueno o malo para la empresa en sí mismo.

Ejemplo

Si tenemos previstas unas ventas de un millón de euros y hemos alcanzado un millón cien mil euros, hemos ingresado mayor cantidad de dinero, pero seguramente, al no prever con precisión, nuestra plantilla puede haber estado escasa con la consiguiente mala atención, o no habremos realizado las oportunas inversiones en equipamiento, etc.

Ante cualquier desviación se deben tener los reflejos e instrumentos necesarios para responder y realizar las oportunas correcciones.

El intervalo entre dos observaciones no debe ser tan largo que no permita tomar a tiempo las oportunas medidas correctoras, ni tan corto que el sistema atienda a desviaciones no significativas y resulte innecesariamente costoso.

Además, demasiada información puede tener un efecto desmotivador, por lo que se deben incorporar solo las desviaciones que se consideren relevantes.

Lo importante de las desviaciones es el análisis de sus causas. Se debe preguntar el porqué de esta desviación y a costa de qué factores.

Calculamos al menos 3 tipos de desviaciones:

1 Desviaciones de ventas.

Ingresos previstos-Ingresos reales = +- Desviaciones en ventas

1 En cantidad: vender cantidades diferentes a las previstas.

(Qp-Qr) x Pp

1 En precio: vender a precios diferentes de los previstos.

(Pp-Pr) x Qr

b. Desviaciones en coste de ventas.

Gastos previstos-Gastos reales = +- Desviaciones en costes de ventas

1 En cantidad: cuando se utilizan más o menos costes de ventas (materias primas).

(Qp-Qr) x Pp

1 En precio: cuando se compran materias primas a un precio diferente al previsto.

(Pp-Pr) x Qr

c. Desviaciones en otros costes.