В этой книге вы найдете сотни рецептов, в основном малоизвестных и подзабытых. При творческом подходе они помогут вам готовить множество блюд, разнообразие которых будет ограничивать только горизонт вашего воображения и ваши финансовые возможности. Причем выбирать продукты и готовить блюда вы будете не по наитию, а осознанно.Приведенные здесь факты помогут вам правильно ориентироваться в массе информации на кулинарные темы, не идти на поводу хитрых маркетологов и диетологов самоучек.Здесь простым языком рассказано, почему нет смысла покупать дорогую соль, просеивать муку, обжигать мясо горящим коньяком и следовать другим научно необоснованным рекомендациям, которые усложняют вашу работу на кухне и повышают ваши расходы.Вы также узнаете некоторые важные для кулинаров подробности половой жизни стручковых перцев, в чем ошибался Пушкин, описывая меню Онегина, почему герой Ремарка назвал унылым любимое блюдо Ангелы Меркель и получите много другой познавательной информации.
Оглавление
Владимир Бабкин. Книга о вкусной и доступной пище. Пособие для вдумчивых кулинаров
О ТОМ, ЧТО ДЕЛАЕТ ЕДУ ВКУСНОЙ
ГЛАВНОЕ О МЯСЕ
ТЕЛЯТИНА И ГОВЯДИНА
СВИНИНА
БАРАНИНА
МЯСО НЕ ДЛЯ ВСЕХ
МЯСНЫЕ СУБПРОДУКТЫ
МЯСНАЯ ГАСТРОНОМИЯ
КОНКРЕТНО О ПТИЦАХ
ЦЫПЛЕНОК ЖАРЕНЫЙ, ЦЫПЛЕНОК ПАРЕНЫЙ
ДРУГИЕ СЪЕДОБНЫЕ КУРООБРАЗНЫЕ
ВОДОПЛАВАЮЩИЕ ПТИЦЫ
РЕДКИЕ ПТИЦЫ
ПТИЧЬИ ПОТРОШКИ
НЕМНОГО О ЯЙЦАХ
ПОДРОБНО О РЫБЕ И ДРУГИХ МОРЕПРОДУКТАХ
ДОРОГАЯ РЫБА
БЕЛАЯ РЫБА
СЕЛЬДИ И ИМ ПОДОБНЫЕ
РЫБЬИ ПОТРОХА
МОРСКИЕ ГАДЫ
СПОКОЙНО О МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ
РАЗНОЕ МОЛОКО
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ПРО КРУПУ КРУПНУЮ И КРУПУ МЕЛКУЮ
РИС
БОБОВЫЕ
КУКУРУЗА
НЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КРУПЫ
МАКАРОНЫ
СЕРЬЕЗНО ОБ ОВОЩАХ И ФРУКТАХ
КАРТОШКА
ДРУГАЯ ЕДА ИЗ-ПОД ЗЕМЛИ
СЪЕДОБНЫЕ ЛИСТЬЯ
ОТ АВОКАДО ДО ЯБЛОК
ВСКОЛЬЗЬ О ВЫПЕЧКЕ
Отрывок из книги
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
.....
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
