Жанры
Авторы
Контакты
О сайте
Книжные новинки
Популярные книги
Найти
Главная
Авторы
Владимир Давыдов
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Читать книгу Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы - Владимир Давыдов - Страница 1
Оглавление
Владимир Давыдов, Паоло Спадаро, Евгений Давыдов
Предыдущая
Следующая
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Оглавление
Купить и скачать книгу
Вернуться на страницу книги Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Оглавление
Страница 1
Глава 1. История использования заквасок
Глава 2. Тесто для пиццы с закваской – ведущая тенденция в приготовлении пиццы
Глава 2. Тесто для пиццы с закваской – ведущая тенденция в приготовлении пиццы
Важность ферментации
Глава 2. Тесто для пиццы с закваской – ведущая тенденция в приготовлении пиццы
Преимущества применения заквасок
Глава 2. Тесто для пиццы с закваской – ведущая тенденция в приготовлении пиццы
Недостатки применения заквасок
Глава 2. Тесто для пиццы с закваской – ведущая тенденция в приготовлении пиццы
Технические соображения при приготовлении закваски
Глава 2. Тесто для пиццы с закваской – ведущая тенденция в приготовлении пиццы
Вторичные эффекты применения закваски
Глава 3. Виды закваски
Глава 3. Виды закваски
Прямой метод приготовления теста
Глава 3. Виды закваски
Закваска бига
{buyButton}
Подняться наверх