Читать книгу Исцели болезнь свою, или Уникальные методики лечения болезней века - Владимир Огарков - Страница 7

Часто в средствах массовой информации мы слышим: «Если в пище слишком много холестерина, то эта „грязь“ налипает изнутри на стенки артерий, тем самым вызывая их сужение; из-за сужения коронарных артерий сердцу не хватает крови и приносимого ею кислорода, а это означает развитие ишемической болезни, грозящей инфарктом миокарда». Отсюда как бы следует простой вывод: надо потреблять меньше холестерина, и все будет хорошо. Однако если холестерин так вреден, зачем же наш собственный организм ежедневно его синтезирует, причем до 1,5 г в сутки, а это почти столько же, сколько в 10 желтках куриных яиц.

Дело в том, что холестерин – это основа клеточных мембран. Именно на «холестериновом каркасе» держатся все остальные их компоненты. Он совершенно необходим в качестве строительного материала при делении клеток. Особенно важен холестерин для растущего детского организма, ведь там идет интенсивное деление клеток. Синтез холестерина обусловлен генетически, без него наше тело не могло бы существовать, расти и развиваться. Однако после того, как рост закончен и клетки уже не делятся так интенсивно, холестерин продолжает синтезироваться печенью в прежних объемах. Тогда его избыток начинает накапливаться в клеточных мембранах и в сосудистых стенках. Это накопление холестерина в организме называется «холестеринозом».

Куда же расходуется холестерин в повседневной жизни? Часть холестеринового фонда постоянно окисляется, преобразуясь в различного рода стероидные соединения. Основной путь окисления холестерина – образование желчных кислот. На эти цели уходит от 60 до 80 % ежедневно образующегося в теле холестерина. Второй путь – образование стероидных гормонов (половые гормоны, гормоны коры надпочечников и др.). На эти цели уходит всего 2–4 % холестерина, образующегося в организме. Третий путь – это образование в коже под действием ультрафиолетовых лучей витамина ДЗ. Еще одним производным холестерина является холестанол. Его роль пока еще не выяснена. Известно лишь, что он активно накапливается в надпочечниках и составляет 16 % от всех находящихся там стероидов. С мочой у человека выделяется около 1 мг холестерина в сутки, а со слущивающимся эпителием кожи теряется до 100 мг/сутки.

Конечно, с помощью генной инженерии можно было бы подавить ген, ответственный за синтез холестерина, но тогда мы просто не смогли бы существовать. Например, из чего тогда будут строиться клеточные мембраны? Откуда возьмется желчь, столь необходимая нам для пищеварения? Откуда возьмутся половые и кортикостероидные гормоны, т. е. продукты превращения холестерина в витамин ДЗ?

Поэтому речь должна идти не о тотальном уничтожении холестерина как какого-то ужасного монстра, вызывающего смерть, а о том, чтобы научиться управлять холестериновым обменом так, чтобы его побочные действия (атеросклероз) развивались как можно медленнее, вот тогда это продлит нашу жизнь и улучшит ее качество. Теперь давайте рассмотрим некоторые способы регулирования холестеринового обмена.

Итак, нам вреден не любой холестерин, поэтому важно понизить в крови уровень так называемого «плохого», окисленного холестерина – липопротеинов низкой плотности (ЛНП). Липопротеины синтезируются и выделяются печенью в кровь и с ее током попадают в коронарные артерии, где под действием «свободного кислорода» интенсивно окисляются. Так как окисление эквивалентно горению, а горение – пожару, то на борьбу с ним бросается пожарная команда нашего организма – иммунная система. Однако подобно пожарным, взламывающим двери, чтобы проникнуть в горящее помещение, иммунная система в ходе борьбы с холестериновым возгоранием повреждает стенки артерий. В связи с этим на стенках появляются шероховатые участки, которые становятся посадочными площадками для атеросклеротических бляшек. Помимо этого повреждение сосудов провоцирует выброс в кровь протромбина, который начинает увеличивать свертываемость крови, что приводит к образованию сгустков крови – тромбов. Что же делать в такой ситуации? Лучший способ профилактики этого опасного процесса – защита холестерина от окисления его «свободными радикалами». Свободные радикалы – это агрессивные формы «недоокисленных» кислородом веществ, которые участвуют во многих физиологических процессах, однако иногда число свободных радикалов возрастает сверх меры, и тогда они разрушают все, что попадает им «под руку». Эти процессы можно сравнить с ржавлением металлов, только теперь это «ржавление» уже разъедает изнутри нас.

К счастью, в повседневной жизни наш организм располагает довольно мощной системой защиты от свободных радикалов, но в острых случаях ему нужно обязательно помочь. Лучшими защитниками от свободных радикалов являются антиоксиданты, в первую очередь это витамины А, Е, С и Р, а также вещества, разжижающие кровь – антикоагулянты, которые в значительных количествах содержатся в плодах каштана и доннике желтом. Ценным источником витаминов С (аскорбиновая кислота) и Р (рутин) являются настой из плодов шиповника и черноплодной рябины. Однако содержание витаминов С и Р в плодах шиповника сильно зависит от места его произрастания. Целесообразно использовать плоды, выращенные в средней полосе России, Сибири или в горных районах. Наиболее богаты витаминами плоды шиповника оранжевой окраски с оттопыренным чашелистиком. У плодов шиповника с меньшим содержанием витаминов чашелистики плотно прижаты к плоду или отпадают. Витамин Е в больших количествах содержится в проростках зерновых, которые обязательно нужно растирать с растительными маслами, так как витамины А и Е жирорастворимые.

Лук и чеснок также способны снижать уровень «плохого» холестерина. Особенно полезным является так называемое чесночное масло. Для приготовления его нужно взять смесь льняного и оливкового масел в соотношении 3 к 1, добавить туда пятую часть (от объема) протертого чеснока. Настаивать в плотно укупоренной таре 3 недели. Принимать до 3 чайных ложек в день, заправляя им каши из пророщенного зерна (до 3 столовых ложек пророщенного зерна на прием).

Диетические рекомендации по снижению потребления холестерина с пищей

Поскольку «средний» человек получает в день с пищей 0,5 г холестерина, то неплохо было бы это количество уменьшить, а в идеале – свести к нулю. У животных, в частности у собак, при поступлении излишков холестерина с пищей организм полностью блокирует синтез собственного холестерина. У человека этот механизм, к сожалению, не срабатывает, и «съедаемый» им холестерин является вполне весомой добавкой к синтезируемому внутри тела.

Доказано, что полное исключение холестерина из диеты приводит к снижению его содержания в плазме крови на 24 %. Очевидно, в первую очередь необходимо исключить из диеты те продукты, которые содержат максимальное количество холестерина. К таким относятся икра и мозги (до 2 г холестерина на 100 г веса продукта). За ними идут яйца (холестерин содержится только в желтке – до 1,4 г на 100 г). Следом идут сыры (0,52 г на 100 г), скумбрия тихоокеанская (0,36 г на 100 г), говяжьи почки (0,37 г) и печень (0,27 г на 100 г), масло сливочное (до 240 мг на 100 г), жир свиной (до 90 мг).

Низким содержанием холестерина отличаются все виды мяса: курица (в среднем 80 мг на 100 г; по-разному в разных частях), свинина (до 70 мг), говядина (70 мг), баранина (70 мг), телятина (60 мг), творог жирный (60 мг), творог нежирный (40 мг), кефир (10 мг), молоко (10 мг).

Воспользуйтесь, дорогие читатели, нашими рекомендациями, и вы навсегда забудете о «плохом» холестерине.