Как открыть свой отель на побережье

Оглавление

Владимир Скляр. Как открыть свой отель на побережье

Аннотация

Об авторе

Предисловие

О чем и для кого эта книга

1. Создаем концепцию отеля

1.1. Особенности отельного бизнеса

1.2. Личные качества, влияющие на успех отельного бизнеса

1.3. Жизненный цикл отельного бизнеса

1.4. Разработка концепции отеля

1.5. Пример концепции отеля: «Замок Кота в сапогах» (Кеп, Камбоджа)

Выводы по разделу

Вопросы для самоконтроля

Практические задания

2. Выбираем отель

2.1. Эмоциональный выбор страны

2.2. Пример эмоционального выбора страны: Моя энциклопедия азиатской жизни

2.3. Выбор страны на основе SWOT анализа

2.4. Пример SWOT анализа: Гоа или Камбоджа?

2.5. Выбор страны на основе PEST анализа

2.6. Пример PEST анализа: Кеп или Сиануквиль?

2.7. Анализ инфраструктуры отеля

2.8. Чек-лист анализа инфраструктуры отеля

2.9. Разработка бизнес модели отеля

2.10. Заключение контракта на аренду отеля

Выводы по разделу

Вопросы для самоконтроля

Практические задания

3. Запускаем отель

3.1. Подготовка к открытию отеля

3.2. Чек-лист подготовки к открытию отеля

3.3. Маркетинговая деятельность

Выводы по разделу

Вопросы для самоконтроля

Практические задания

4. Управляем функционирующим отелем

4.1. Управление бронированиями и продажами

4.2. Бронирования и продажи с использованием Booking.com Analytics

4.3. Управление заселением

4.4. Работа с гостями

4.5. Организация мероприятий

4.6. Финансовый учет

4.7. Управление закупками

4.8. Управление персоналом

4.9. Управление рестораном и баром

4.10. Управление безопасностью

4.11. Хозяйственные работы

4.12. Поддержание инфраструктуры в работоспособном состоянии

4.13. Концепция «умного» отеля

4.14. Концепция «зеленого» отеля

4.15. Закрытие отеля

Выводы по разделу

Вопросы для самоконтроля

Практические задания

Заключение

Отрывок из книги

Данная книга, в отличие от других публикаций, связанных с управлением отелями, рассказывает не о корпоративном сегменте, а о семейном бизнесе, основанном на ценностях семьи и ориентированном на клиентов. Структура деятельности по управлению отелем основана на жизненном цикле бизнеса (концепция, выбор, запуск, функционирование и закрытие), для каждого из этапов которого определен и детально изложен набор выполняемых действий. Рекомендации автора основаны на личном опыте, полученном в ходе управления несколькими успешными отельными бизнесами в Южной и Юго-Восточной Азии. Многие разделы и положения данной книге содержат инновационное переосмысление ведения бизнеса в мини-отеле и авторские ноу-хау.

В основу предлагаемого материала положен опыт автора, приобретенный за более чем 5 лет создания и развития отельного бизнеса в Индии (Морджим, Гоа) и Камбодже (Кеп и Сиануквиль). В этой книге автор делится практическими и теоретическими знаниями, приобретенными за это время.

.....

– семья, как основа бизнеса и образа жизни;

– жизнь у моря в стране, где всегда тепло, в окружении красивой природы, вдали от мегаполисов;

.....