Читать книгу 25 рецептов из леща - Владимир Владимирович Фролов - Страница 3

Самая хорошая рыба – это рыба холодного копчения. Предварительно рыбу солят трое суток, дают отмочиться 3 часа и уже стекшую от воды коптят 7-8, а то и 12 часов в зависимости от размера. Ну а если копчение горячее, то достаточно 1-1,5 часа копчения леща любого размера. Но, повторюсь, лучше копчение холодное. Оно хоть дороже, но и прибыль большую принесёт!