Читать книгу Рецепты на каждый день (май-июнь) 2023 - Владимир Юрьевич Малянкин - Страница 14

Эскалоп (подводный паёк)

Рецептура:

мясо – 150 г, масло растительное – 7 г, соль, перец – по вкусу.

Технология приготовления

Свиную корейку нарежьте на порционные куски толщиной 1,5 см. Каждый кусок мяса отбейте с двух сторон и посыпьте солью и перцем.

Обжарьте эскалоп с двух сторон по 5–7 мин до румяной корочки периодически переворачивая, затем убавьте нагрев до среднего и доведите мясо под крышкой до готовности.

Готовый эскалоп подавайте с тушёными и свежими овощами, с зеленью по вкусу, например, со свежим базиликом.

Калорийность – 390 Ккал