Читать книгу Аюрведическое питание: Гармония для организма и души - Вячеслав Пигарев - Страница 6

Шад раса: шесть вкусов и их воздействие на организм

Гуны: качества пищи и их влияние на баланс
Важность времени и сезона в питании

Шад раса: шесть вкусов и их воздействие на организм

В аюрведе существует концепция шести вкусов, называемая «шад раса», которая отражает разнообразие вкусовых качеств пищи и их воздействие на организм. Эти шесть вкусов включают:

1. Сладкий (Мадху):

Вкус: Сладкий, насыщенный.

Элементы: Земля и вода.

Воздействие: Питательный, укрепляющий, успокаивающий. Увеличивает Капху, может вызвать утяжеление и образование слизи. Является источником энергии.

2. Кислый (Амл):

Вкус: Кислый, кислотный.

Элементы: Земля и огонь.

Воздействие: стимулирует аппетит, помогает пищеварению, активизирует Питту. В умеренных количествах способствует балансу, но в избытке может вызвать изжогу и раздражение.

3. Соленый (Лаван):

Вкус: Соленый.

Элементы: Вода и огонь.

Воздействие: стимулирует аппетит, способствует удержанию воды, может помогать балансу Ваты, но в избытке может вызвать отеки и повышенное давление.

4. Острый (Кату):

Вкус: Острый, жгучий.

Элементы: Воздух и огонь.

Воздействие: стимулирует аппетит, улучшает циркуляцию, помогает при заложенности носа, способствует разжижению слизи. В избытке может вызвать раздражение и пепелицу.

5. Горький (Тикта):

Вкус: Горький.

Элементы: Эфир и воздух.

Воздействие: очищает организм, помогает при расстройствах желудка, снижает Питту. Может вызвать ощущение сухости в больших количествах.

6. Вяжущий (Кашая):

Вкус: Вяжущий, сухой.

Элементы: Вода и земля.

Воздействие: стабилизирует, снижает аппетит, способствует остановке диареи. В избытке может вызвать запоры и чувство тяжести.