Читать книгу Диетическое питание при панкреатите: простые рецепты, которые помогут справиться с хроническим панкреатитом - Вячеслав Пигарев - Страница 8

Как правильно составить дневное меню при панкреатите?

Регулярные приемы пищи и их влияние на панкреатическое здоровье
Разработка индивидуального плана питания

Как правильно составить дневное меню при панкреатите?

План питания при панкреатите

Ниже приведен пример 7-дневного плана питания при панкреатите. Размеры порций будут варьироваться в зависимости от ваших потребностей в питании.

1 день

Завтрак: овсяные хлопья, приготовленные на обезжиренном молоке, смесь свежих ягод и одна чайная ложка молотых семян льна.

Обед: тунец по-средиземноморски (консервированный в воде), смешанный с черными оливками, вялеными помидорами, свежим базиликом и нежирной фетой. Подается с цельно зерновыми крекерами.

Ужин: ужин на запеченном противне с куриными бедрами, морковью, брокколи, луком, чесноком и сладким картофелем.

Закуски: несоленые крендельки с хумусом.

День 2

Завтрак: шпинатный коктейль с обезжиренным греческим йогуртом, бананом и столовой ложкой какао-порошка.

Обед: тертый салат с брюссельской капустой, капустой, морковью, изюмом и курицей-гриль. Консервативно заправьте салат простой заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла.

Ужин: лосось на гриле с коричневым рисом, спаржей и болгарским перцем. Украсьте рыбу домашней ананасовой сальсой и свежей зеленью.

Закуски: смешанная тарелка с цельно зерновыми крекерами, фруктами и ломтиком сыра.

День 3

Завтрак: цельно зерновой тост с легким творогом, покрытый ломтиками помидоров и зеленым луком.

Обед: рагу из чечевицы, приготовленное с морковью, цветной капустой и красным перцем. Сверху добавьте ложку обезжиренного греческого йогурта.

Ужин: фаршированный сладкий перец с рисом и нежирным говяжьим фаршем. Подавайте, полив сверху томатным соусом.

Перекус: Нежирный индивидуальный йогурт со свежими фруктами.

День 4

Завтрак: яичный омлет с капустой, болгарским перцем и ложкой нежирного сыра фета. Подавайте на цельно зерновом тосте.

Обед: салат из пшеничной фасоли с кукурузой, фасолью эдамаме, перцем и огурцом. Для аромата добавьте свежие травы, такие как кинза и мята, и заправьте своей любимой нежирной заправкой для салата.

Ужин: обжаренные креветки с луком, бок-чой, болгарским перцем, имбирем и чесноком. Подавайте с коричневым рисом.

Перекус: сваренное вкрутую яйцо с цельно зерновыми крекерами и нарезанным помидором.

День 5

Завтрак: домашние кексы из цельно зерновой муки с черникой и молотыми семенами льна.

Обед: салатные обертки с приправленной курицей, огурцом, манго и кинзой. Перед едой полейте обертки домашним винегретом.

Ужин: жареный тофу с брокколи, тыквой и цуккини. Подавайте с коричневым рисом или киноа.

Перекус: жареный нут со свежесрезанными фруктами.

День 6

Завтрак: парфе из обезжиренного греческого йогурта с овсянкой, нарезанными кубиками яблоками и ананасами, орехами, посыпанное корицей и несладкой кокосовой стружкой.

Обед: вегетарианский перец чили, приготовленный из киноа, фасоли, моркови, перца и томатного соуса.

Ужин: запеченная форель с укропно-лимонным винегретом, подается с зеленым салатом и отварным картофелем.

Перекус: палочки из свежих овощей с хумусом.

День 7

Завтрак: омлет из тофу, подаваемый на цельно зерновом тосте, с нежирным сыром чеддер и ложкой томатной сальсы.

Обед: миска риса с приготовленным лососем, брокколи и красной капустой. Заправьте небольшим количеством кунжутного масла, семян кунжута и немного рисового винного уксуса.