Читать книгу Лечение луком. От атеросклероза, гипертонии, диабета, отита, простуды… - Юрий Константинов - Страница 5

Фитонциды

Полезные свойства лука определяются прежде всего наличием в нем фитонцидов. Известно издревле, что существует ряд растений, относящихся к лекарственным, которые обладают противомикробным, бактерицидным и лечебным, общеукрепляющим действием. Эхинацея, маралий корень, красная щетка, лук, чеснок, черника, хвойные деревья и прочие – вот те растения, которые использовались для лечения простудных и других заболеваний со времен развития человеческой цивилизации.

Впервые о таких соединениях, как фитонциды, заговорили только с 1928 году благодаря работам Б. П. Топкина. Именно он первым провел несложные опыты с кашицей из мякоти лука, которые показали, насколько губительно она действует на инфузории, бактерии и грибки.

Для определения химического строения данных веществ было проделано множество опытов. Однако известно на сегодняшний день все равно мало. Дело в том, что фитонцид – это целый комплекс соединений летучего характера. Так, например, сюда можно отнести содержащиеся в растениях гликозиды, терпены, флавоноиды, фенольные соединения, катехины, антоцианы, дубильные вещества, фенолокислоты, составляющие эфирных масел. По строению – это сложные органические гетероциклические соединения, составляющие целые комбинации друг с другом. Свойства фитонциды проявляют вполне определенные – угнетающее воздействие на живые организмы микроскопического строения, а также на некоторые виды растений.