Оглавление
Зейтулла Джаббаров. Продовольственная безопасность. Азербайджанский хлеб
Обращение к читателю
Глава 1. Хлеб великое изобретение человечества
Глава 2. История развития зерновых культур в Азербайджане
Глава 3. Производство зерновых и селекционная работа ученых аграриев в ХХ и XXI веке в Азербайджане
Глава 4. Усилия ученых над созданием сорта идеальной пшеницы
«Золотой колос» Джалала Алиева
«Гызылгюль» – сорт, близкий к идеальной пшенице»
Чудо пшеница Джалала Алиева
На пути к разгадке тайн фотосинтеза
Научные разработки ученого селекционера Асада Мусаева
«Зеленый космос» Рафаила Махмудова
Глава 5. Государственные программы по развитию зерновых культур и обеспечение население хлебом и хлебопродуктами
Во главе модернизации сельского хозяйства
Глава 6. Беседы на актуальную тему
Независимый Азербайджан: реформы в агросекторе
Итоги развития агрокомплекса за четыре года
Глава 7. По полям хлебной нивы с блокнотом в руках
Словом делу не поможешь
Горячая страда хлеборобов
Большой каравай Джалилабада
Жаркий день Мугани
Вкус хлеба
Высокое качество зерна и урожайность
Ожидается рекордный урожай хлеба
Год продовольственного изобилия
Дорог каждый день жатвы
Есть ли спрос на отечественное зерно?
Зерно карабахской равнины
Свой хлеб вкуснее
От дефицита к изобилию
«Регион плюс» Азербайджан будет с хлебом
В центре внимания – качество зерна
Закладываются основы под будущий урожай
Зерно – на новый элеватор
Зернохранилища готовы к приему продукции
На полях комбайны Хазаркенда
Не пропадет ни один колос
Полновесный колос Бейлягана
Зернышко к зернышку
Хлеба много не бывает
Пшеница по интенсивным технологиям
Азербайджан может стать экспортером зерна
Грозит ли Азербайджану продовольственный кризис?
Жатва на склонах гор
Радует фермер своим хлебом
С прицелом на богатый урожай
Испытание хлебом?
Хлебный год
В ожидании большого хлеба
Сокращаются посевы под пшеницу
Возможности национальной селекции
Так ли страшны прогнозы
Зерновой терминал в действии
Наука помогает хлеборобам
В год по два урожая
Миллион гектаров под хлебную ниву
Снег хлеборобам в помощь
Хлеб-основа продовольственной безопасности
Началась летняя страда хлеборобов
С надеждами на добротный урожай
Что унесла засуха?
Арифметика страды
Год сельского хозяйства
В Азербайджане стартовала летняя страда
Элитный фундамент урожая
Покрыть потребности
Азербайджан увеличивает производство пшеницы
Азербайджанский хлеб: от импорта к экспорту
Добрые приметы к богатому урожаю
Щедрая нива Азербайджана
Глава 8. Развитие семеноводства на новой основе
Семеноводство обрело новое качество
Создаются крупные зерновые хозяйства
Семенное зерно Зардаба
Зерноочистительная фабрика
Глава 9. Азербайджана и международные центры в решении продовольственной безопасности республики
Совместная борьба за хлеб
Глава 10. Хлеб на экспорт
Азербайджан превращается в экспортера аграрной продукции
Глава 11. Производство хлебопечения и цены
Президент Ильхам Алиев открыл в Шамкире хлебозавод
Хлеб на нашем столе
Азербайджанский тандыр
Как пекут чурек в тандыре
Доставка хлеба
Цена хлеба
Фестиваль хлеба в Баку
Глава 12. Музеи и праздники хлеба
Смерть киоскерши
Праздник хлеба в детском саду
Вместо заключения
Использованная литература
Галерея фото «Азербайджанский хлеб»
Об авторе
Отрывок из книги
Хлеб является одним из величайших изобретений человечества, мы привыкли видеть его у себя на столе утром, в обед и вечером. Без него не обходится ни одна семья в мире. В разных странах мира его употребляют различными порциями, в одних мало, в других много. В Азербайджане население любит употреблять хлеб весь день. Сегодня трудно перечислить скольких сортов хлеба выпускают наши хлебопекарни. Даже пекут хлеб из отрубей. Одним словом, хлеб на любой вкус для людей различного возраста и поколения. Когда люди приглашают друг друга на обед, они говорят «пойдем, покушаем хлеб», но это вовсе не значит, что гостя приглашаю только на хлеб. В данном словосочетании, а скорее всего идиоме, содержится большое уважение к хлебу, который делят друзья между собою.
О биологических ценностях хлеба еще знали в древние времена нашей истории, во время археологических раскопок на территории нынешнего Карабаха ученые обнаружили семена древнего ячменя и пшеницы. Это говорит о том, что наши древние предки научились выводить элитные семена древних злаков. И этот процесс совершенствовался годами, столетиями наполняя банк данных все новыми сортами азербайджанского зерна. По данным ученых Азербайджана на сегодня в этом Генбанке содержится свыше 10 тысяч генотипов растений. Однако среди громадного биологического разнообразия зерновые культуры привлекают не только высоким качеством содержания белка, клейковины, но и растущей из года в год высокой урожайностью. Но так было не всегда, заглянем в анналы истории развития зерноводства в республике. В прошлом столетии урожайность этих культур колебалась от 10 до 25 и более центнеров с гектара. В текущем году средняя урожайность ячменя и пшеницы составила в среднем 31-32 центнера с одного гектара хлебной нивы. Такой рост говорит о том, что в сельском хозяйстве стали применять новые технологии выращивания злаковых культур, используются новые технологии орошения, уборки урожая. Внесение в почву органических и минеральных удобрений эффективно сказывается на росте урожайности зерновых культур. Некоторые фермерские хозяйства в нынешнюю летнюю страду, сняли урожай по 50-60 и более центнеров с единицы площади. И это в основном созданные при государственной поддержке крупные сельские хозяйства в регионах республики. Их десятки, все они имеют добротную технику, специальные дождевальные установки для орошения, зернохранилища. В наши дни создаются такие крупные сельские предприятия как агропарки, промышленные кварталы на селе. Эти и другие факты говорят о внедрении интенсификации в производство зерновых культур, что позволяет местным фермерским коллективам в перспективе добиваться еще больших успехов в производстве отечественного зерна и позволяет в ближайшем будущем снизить зависимость республики от зарубежных поставок.
.....
– Ведущий научный сотрудник отдела «Селекция растений» НИИ Земледелия Э. Алиев, принял участие в Субрегиональном семинаре – тренинге, проводимом по линии Организация Продуктов Питания и Сельского Хозяйства (FAO) в городе Баку, посвященный теме: «Семинар-тренинг Национального, Регионального и Международного значения». В нем приняли участие ученые Азербайджана, Казахстана, Киргизстана и Таджикистана являющиеся бенефициарами в рамках проекта «Повышение потенциала в области биобезопасности» программы Технического Содружества.
Целью семинара – тренинга являлись: – разработка регионального и международного соглашения по нормативам национальной биобезопасности и в том числе со странами бенефициарами:
.....
