Читать книгу Восточные сладости - Г. М. Треер - Страница 11

Для основы:

• 2 стакана манной крупы

• 31/2 ст. ложки сахарной пудры

• 1/2 ч. ложки корицы

• 100 г сливочного масла

• 1 неполный стакан растительного масла

Для сиропа:

• тертая цедра 2 лимонов

• 2 1/2 стакана сахара

• 5 стаканов воды

В сковороду с разогретым растительным (желательно рафинированным) маслом всыпьте манную крупу и, помешивая, обжарьте на слабом огне до золотистого цвета. Затем к обжаренной крупе добавьте размягченное сливочное масло и горячий сахарный сироп, снова перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить в течение 10 – 15 минут.

Готовую халву разлейте в формочки и дайте остыть. Подавайте, посыпав смесью из сахарной пудры и корицы.

Для сиропа сахар всыпьте в кастрюлю с водой, доведите до кипения, добавьте мелко натертую лимонную цедру и поварите все при слабом кипении в течение 10 минут.