Читать книгу Консервирование для лентяек. Самые быстрые и вкусные рецепты, не требующие много времени - Галина Кизима - Страница 6
Основные способы консервирования продуктов
Инструменты и приспособления для консервирования
ОглавлениеВ процессе консервирования обычно используются следующие посуда, инструменты и приспособления:
• нож из нержавеющей стали;
• нож для очистки плодов от кожицы;
• устройство для удаления косточек из вишен и черешен;
• кастрюля с сеткой для бланширования (можно использовать решетку соковарки);
• щипцы для извлечения банок из стерилизатора;
• щипцы из нержавеющей стали или никелированные для извлечения стерилизованных крышек;
• кухонные весы;
• эмалированные кастрюли и тазы;
• дуршлаг;
• сито (волосяное или из нержавеющей стали);
• марля;
• чайник;
• закаточная машинка (закаточный ключ);
• кухонные доски;
• деревянная или металлическая решетка, укладываемая на дно стерилизатора;
• термометр со шкалой до 150 °C;
• шумовка;
• соковыжималка или пресс;
• соковарка.
Необходимость того или иного инструмента определяется спецификой рецепта и особенностями продукта, который подлежит консервированию.