Читать книгу Moderne Makrobiotik - Ika Schier - Страница 7

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für eine cremige Suppe, die uns an kalten Tagen schnell wärmt und unserer Verdauung schmeichelt.

Zutaten:

pro Person

1 Schale Wasser

2-3 Topinamburknollen

1 EL bio-natives Kokosfett

Shiro Miso (helles Miso)

Zubereitung:

Topinamburknollen unter fließendem Wasser abbürsten und in Scheiben schneiden, in einem Topf in bio-nativem Kokosfett anbraten. Pro Person 1 Schale Wasser zugießen. Falls eine dünnere Suppe gewünscht wird, kann auch mehr Wasser pro Person zugegeben werden. Aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme weiter köcheln, bis die Topinamburscheiben gar sind. Mit Shiro Miso abschmecken. Pürieren mit dem Pürierstab. Heiß servieren.

Variation:

Statt Topinambur kann jedes andere Wurzel- oder Knollengemüse genommen werden: Kürbis, Möhre, Süßkartoffel, Pastinake, Blumenkohl u.v.m.

Dazu passt gut Knuspriges: geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne, Mochi- Waffel mit Natto-Miso.