Читать книгу Super Bowls - Martin Kintrup - Страница 3

SCHÜSSELHELDEN

Langeweile war gestern! In unsere genialen Bowls darf alles, was Spaß macht und das Herz begehrt. Machen Sie mit beim kreativen Schüssel-Mixing: Jede Menge Genuss und eine gute Portion Wellness sind garantiert!

Damit alle Zutaten Platz haben, sollte die Schüssel beim „Bowlen“ einen Durchmesser von etwa 20 cm haben.

GRÜNZEUG

Spinat, Rucola, Kräuter, Feldsalat oder Blattsalate sind immer eine gute Basis für herzhafte Bowls. Ihr Spektrum reicht von mild und sanft bis scharf, derb und bitter. Aromatische Kräuter wie Basilikum und Minze verleihen auch süßen Bowls eine besondere Note.

OBST

Beeren und Granatapfelkerne sind absolute Bowl- Lieblinge: Sie schmecken einfach genial und sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, Beeren sind noch dazu äußerst zuckerarm. Aber auch alle anderen Obstsorten machen in nicht zu großen Mengen eine gute Figur in jeglichen Schüsseln. Fein püriert, gehören sie als Smoothie zur Basis- ausstattung in Frühstücks-Bowls.

GEMÜSE

Alle Sorten, am besten saisonal, so viel das Herz begehrt! Kohl, Wurzel- und Knollengemüse – ausgenommen Kartoffeln – am liebsten knackig frisch, alles andere gerne auch mal gedünstet, gedämpft oder gebacken. Für grüne Bohnen gilt: Sie sind roh giftig und dürfen nur gegart in die Schüssel!

PROTEINQUELLEN

Am liebsten hochwertige Getreide wie Hirse oder Hafer, aber auch mal Couscous oder Polenta, dazu Pseudogetreide wie Quinoa, Buchweizen und Amarant. Auch Hülsenfrüchte sind ein Hit, etwa Linsen, Pintobohnen, Kichererbsen oder Sojabohnen in Gestalt von Tofu oder Tempeh. Gelegentlich: Eier, Fleisch, Fisch und Milchprodukte – ausschließlich in Bio-Qualität!

KERNE & SUPERFOODS

Liefern gesunde Fette, jede Menge Vitamine und angenehmen Crunch. Aktuell heiß begehrt: trendige Chiaund extraknackige Hanfsamen. Aber auch Klassiker wie Nüsse, Mandeln, Erdnüsse, Kürbiskerne, Pinienkerne und Leinsamen sind perfekte Toppings für süße wie für herzhafte Bowls.

SAUCEN

Die Krönung: Ob mild-cremig, aromatisch-frisch oder pikant-würzig, selbst gemachte Saucen und Dips runden herzhafte Bowls perfekt ab und sorgen für eine harmonische Verbindung der „trockenen“ Zutaten.