Читать книгу Массовик-затейник. Организация корпоративных мероприятий. Универсальные рекомендации, сценарии, игры для любой компании - Н. С. Горлинская - Страница 23

• Для каждого из приглашенных на банкет на стол ставится столовая мелкая тарелка, справа от нее закусочная, а слева от нее – так называемая пирожковая, или тарелка для хлеба.

• Справа от каждой мелкой тарелки располагается ложка и нож (острой стороной лезвия в сторону тарелки), слева – вилка. Ложки и вилки должны лежать выпуклой стороной книзу. Если возможно, хорошо поставить возле каждого прибора одну маленькую солонку. Салфетки, сложенные в форме обычного треугольника или более нарядно в форме цветка, кладут на закусочные тарелки.

• Возле каждого прибора желательно поставить мелкую рюмку для водки, рюмку для вина, фужер для шампанского, высокий бокал для минеральной воды или фруктового сока.

• При большом числе присутствующих на банкете гостей горячие блюда принято разносить или подавать порционно, после закусок. Кушанье, уже разложенное на тарелки, подается гостю с правой стороны; кушанье, предлагаемое на блюде, подается, наоборот, слева, и гость должен сам положить его себе на тарелку.

Совет: обязательно оговорите время подачи горячего и то, будет ли к этому моменту убран закусочный стол, иначе уже через час после начала застолья стол будет пустым.