Читать книгу Португалия - Никита Кривцов - Страница 7

Население Португалии примерно 10 млн человек. В этническом плане оно весьма однородно. Лишь в последние десятилетия в стране появилось много выходцев из бывших колоний (прежде всего из Африки), которые сконцентрированы в основном в крупных городах.

Португальцы – одна из самых старых наций Европы. Основой португальского этноса стали лузитаны, одно из древних иберийских племен, которые впоследствии слились с кельтами. Вхождение Лузитании в состав Римской империи обусловило культурную и языковую романизацию населения. Значительное влияние на формирование португальской нации оказало арабское господство в VIII–XIII веках. Со времен Великих географических открытий в стране появились лица смешанного происхождения – португальцам было незнакомо чувство расовой ненависти.

Официальный язык страны – португальский. Он близок к испанскому, но это далеко не одно и то же. В этом нетрудно убедиться, даже просто послушав португальскую речь: она характеризуется, в частности, обилием шипящих и твердым произношением звука «и». На португальском языке говорят также в Бразилии и бывших португальских колониях в Африке, в общей сложности более 180 млн человек.

Несмотря на этническую однородность португальцев, существуют определенные различия между населением севера и юга страны. Это проявляется как в говоре, так и в некоторых обычаях и традициях. Определенное противоречие Севера и Юга проистекает и из извечного соперничества Порту и Лиссабона. Причем если раньше северяне ревниво относились к лиссабонцам как жителям столицы, то теперь ситуация поменялась: южане завидуют обитателям Севера, ныне наиболее динамично развивающегося региона.

Португалия – католическая страна. Со временем Реконкисты религиозным орденам, которые служили надежной опорой королевской власти, предоставляли земли. Орден Христа сыграл первостепенную роль в эпоху Великих географических открытий. Несмотря на то, что сейчас церковь отделена от государства, она остается очень влиятельной духовной силой. Португальцы – ярые католики. Многие совершают паломничества к святыням и участвуют в религиозных праздниках. Одним из главных оплотов католицизма остается северная епархия с центром в Браге.

Португальцы – приятные, мягкие и легкие в общении люди. В то же время им свойственно врожденное чувство вежливости – качества, которого они ждут и от других. Стараются одеваться достаточно строго, а в провинции, может, даже немного консервативно. Они пользуются формальным обращением, и лишь молодежь может позволить себе с новыми знакомыми переходить на «ты», то есть обращаться по имени. При этом они – очень жизнелюбивый народ, любящий праздники, музыку, танцы и вино.

Португальская кухня очень разнообразна, причем каждый регион имеет немало своих «фирменных» блюд. Для португальского стола характерно обилие рыбы и других «даров моря». Наиболее же популярны в Португалии сардины (в жареном виде) и соленая треска – «бакальяу». Самый распространенный суп в Португалии – «калду верди»: его варят из листочков местной разновидности капусты, побеги которой достигают высоты 3–4 м!

Почти каждый регион славится своими сырами: самые знаменитые – овечий сыр с гор Серра-да-Эштрела в Центральной Португалии и сыр из коровьего молока с острова Сан-Жоржи в Азорском архипелаге. Вина изготавливают практически по всей территории Португалии, в том числе и на островах. Но о них – отдельный разговор.

И, конечно, нельзя не сказать о португальском кофе. Он не так известен, как итальянский, но ни в чем не уступает ему. Пьют его – в основном эспрессо – в Португалии в больших количествах, и кафе с отменным кофе можно найти в любом, даже самом небольшом поселке.