Читать книгу Vegenerata bieg przez kuchnię - Przemysław Ignaszewski - Страница 8

Uwielbiam weekendowe wybiegania, kiedy przez kilka godzin mogę eksplorować okoliczne ścieżki i bratać się z psami, które czają się, by zaparkować uzębieniem na moich pośladkach. Niekiedy jest tak, że zamykam się na cały świat i nie myślę o niczym. Nie kontroluję kroku, nie zauważam otoczenia, które zmienia się z każdym kilometrem. Jestem zupełnie odcięty i oderwany od rzeczywistości. Są jednak dni, kiedy przeżywam prawdziwe oblężenie myślowe i w trakcie treningu staram się dopracować kolejne dania lub wygenerować całotygodniowe menu.

Dziś, choć biegałem z Jackiem, w chwilach zawieszenia przekładałem w głowie wszystkie dostępne produkty. Roztaczały się przede mną wizje obiadowe – czułem smak każdego pomysłu. Choć tych pomysłów było tyle, że z uszu wydobywał mi się siwy dym, moje myśli uporczywie wracały do Brukselki, która jakiś czas temu postanowiła się u nas zatrzymać.

Gdy wchodziłem do domu, miałem już gotowy plan. Niestety, po przekroczeniu progu mieszkania rozbił się o podłogę. Wystarczyło kilka godzin nieobecności, a w kuchni zastałem na wpół rozebraną Brukselkę, która postanowiła się zabawić i dobierała się do Piwa. Czort wie, jak to jest z tym złotym napojem, trudno określić jego płeć, ale nie zamierzałem ingerować w preferencje zielonej koleżanki. Cieszyłem się, pochłaniając ten niezwykle interesujący widok. Nie zamierzałem im przeszkadzać. Widząc zadowolenie obydwu stron, postanowiłem sypnąć im ryżem na szczęście.

PIWNE RISOTTO Z BRUKSELKĄ

Składniki:

500 g brukselki,

por,

olej z pestek winogron,

2 ząbki czosnku,

1 szklanka ryżu do risotto Arborio,

1 szklanka piwa jabłkowego,

1½ l bulionu warzywnego,

sól i pieprz,

sok z połowy cytryny,

1 łyżka płatków drożdżowych.

Przygotowanie:

1. Brukselkę gotujemy na parze około 10 min. Musi być al dente.

2. Białą część pora kroimy w talarki i podsmażamy na oleju.

3. Gdy por się zeszkli, dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy mniej więcej przez minutę.

4. Dosypujemy ryż i podsmażamy, cały czas mieszając.

5. Wlewamy na patelnię piwo i mieszamy do jego odparowania.

6. Gdy piwo odparuje, małymi porcjami dolewamy bulion warzywny. Mniej więcej po 5 min dorzucamy brukselki (najlepiej przekroić je na pół). Doprawiamy pieprzem i solą.

7. Bulion dolewamy do uzyskania odpowiedniej miękkości ryżu i brukselki.

8. Pod koniec gotowania skrapiamy wszystko sokiem z cytryny i płatkami drożdżowymi.

9. Dusimy jeszcze przez chwilę.