Читать книгу Vegenerata bieg przez kuchnię - Przemysław Ignaszewski - Страница 9

Gdy dotarłem na szczyt, który zdobywałem, wspinając się po stromej ścieżce, moje oczy zalała soczysta zieleń. Stałem wbity w ziemię i obserwowałem bezkresną łąkę, która niczym perski dywan pokryta była wzorami, przemieszczającymi się wraz z delikatnym podmuchem wiatru. Nie wierzyłem, że człowiek mógł stworzyć tak idealny obraz wypełniony jednym kolorem. W pierwszej chwili pomyślałem, że ktoś bez mojej wiedzy wcisnął mi na nos okulary z zielonym filtrem. Po szybkim wymacaniu oczodołów stwierdziłem jednak, że widok jest jak najbardziej realny i wcale nie mam omamów.

Zrobiłem kilka kroków do przodu i opadłem na ziemię. Zacząłem się turlać i tarzać w tym morzu soczystej zieleni. Nie przeszkadzało mi nawet to, że przy drugim przewrocie w przód obiłem sobie kość ogonową o wystający z ziemi kamień. Chcąc się przekonać, czy nie śnię, szczypałem się w ramię za każdym razem, gdy musiałem wziąć głębszy oddech. Obraz ani drgnął.

Zmiana nastąpiła, gdy straciłem kontrolę nad obrotami własnego ciała. Nagle przestałem czuć ziemię pod stopami, a ból kości ogonowej stał się nie do zniesienia. Tym razem chyba przesadziłem. Spadając z łóżka, przywaliłem w narożnik stolika, a do czoła przykleił mi się liść szpinaku, który wypadł z miski przy gotowaniu. Następnym razem we śnie będę mocniej szczypał swe ramię.

NALEŚNIKI ZAPIEKANE ZE SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Ciasto

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej,

1 szklanka mleka roślinnego,

szczypta soli,

1 łyżeczka cukru trzcinowego,

1 łyżka oleju z pestek winogron i jeszcze odrobina do smażenia.

Przygotowanie:

Składniki mieszamy ze sobą i smażymy na patelni posmarowanej delikatnie olejem.

Farsz

Składniki:

½ kg pieczarek,

2 cebule,

sól i pieprz,

olej z pestek winogron.

Przygotowanie:

1. Pieczarki drobno kroimy.

2. Pokrojone cebule podsmażamy na oleju.

3. Dorzucamy pieczarki i doprawiamy. Smażymy do momentu odparowania wody z pieczarek.

4. Na każdym naleśniku układamy łyżkę farszu i zawijamy je jak krokiety, uprzednio zamykając boki.

5. Układamy w naczyniu żaroodpornym, które delikatnie smarujemy olejem.

Sos

Składniki:

15 pomidorów suszonych z zalewy,

olej z pestek winogron,

3 ząbki czosnku,

2 solidne garście szpinaku,

sól i pieprz,

szczypta papryki ostrej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1 szklanka śmietany z nerkowców (można użyć innej).

Przygotowanie:

1. Na patelni podsmażamy pokrojone w paski pomidory.

2. Dorzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę i cały czas mieszamy, by się nie przypalił.

3. Dodajemy szpinak i mieszając, doprowadzamy do zmniejszenia się jego objętości (smażymy ok. 2 min). Doprawiamy.

4. Na patelnię wlewamy śmietanę z nerkowców i mąkę ziemniaczaną rozrobioną odrobiną wody, łączymy wszystkie składniki, po czym zalewamy sosem ułożone w naczyniu naleśniki.

5. Pieczemy około 25 min w temperaturze 180°C.