Читать книгу Еда будущего. Вкус перемен – 2021 - Софья Архангельская - Страница 5
Глава 2. Еда будущего: что есть?
Выходит, еда будущего – это про спасение планеты от истощения, необходимость прокормить растущее население и – заботу о нашем с вами здоровье. Что же представляет собой альтернативная еда и технологии ее создания?
Альтернативные белки
ОглавлениеНаш рацион невозможно представить без белка. Почему именно белок? Потому что он помогает формировать клетки и ткани в теле человека, а также поддерживать работу иммунитета и обмен веществ. В день человеку необходимо потреблять от 0,8 до 2 грамм белка на килограмм веса. Бытует мнение, что самым эффективным и «полезным» является животный белок. Но, как мы уже выяснили, животноводство не справляется с ростом населения. Именно поэтому вопрос синтеза белка так важен. Какие альтернативы привычному мясу, рыбе и другим источникам строительного материала предлагает еда будущего?
