Читать книгу 365 салатов и закусок на каждый день - Юлия Высоцкая - Страница 12

4 порции

время приготовления 45 мин.

1 кочан цветной капусты

10-12 помидоров черри

2 горсти шпината

небольшой пучок укропа

2 ст. ложки каперсов

2 зубчика чеснока

1/2 перца чили

1 небольшой корень имбиря

сок 1/2 лимона

2-3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка горчицы с зернами

1 ч. ложка жидкого меда

1 ч. ложка уксуса

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Капусту разобрать на небольшие соцветия и опустить на 3-5 минут в кипящую воду.

2. Чеснок почистить и мелко порубить.

3. Перец чили освободить от семян и нарезать маленькими кусочками.

4. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

5. Укроп измельчить.

6. Поместить в блендер каперсы, чеснок, перец чили и имбирь, влить 1 ст. ложку оливкового масла и уксус и взбить так, чтобы остались небольшие кусочки.

7. Добавить горчицу и еще немного взбить, а затем перемешать с медом и измельченным укропом.

8. Капусту слить, выложить в тяжелую жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом, добавить помидоры черри целиком и отправить на 15 минут в духовку, а затем на 5 минут под гриль.

9. Готовую капусту полить заправкой, перемешать.

10. Разложить листья шпината на большой тарелке, сбрызнуть лимонным соком, сверху выложить капусту с помидорами.