Читать книгу 365 салатов и закусок на каждый день - Юлия Высоцкая - Страница 20

2 порции

время приготовления 25 мин.

2 фенхеля

1 желтый сладкий перец

100 г твердого козьегосыра

3-4 веточки базилика

1 стебель сельдерея

Для заправки:

1 гранат

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка

бальзамического уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. У сладкого перца удалить семена и плодоножку.

2. Перец и фенхель порезать длинными тонкими полосками, а сельдерей – кусочками.

3. Сыр тонко нарезать с помощью ножа для чистки овощей.

4. Гранат с силой покатать по столу, так чтобы внутри лопнули зерна, сделать небольшой надрез и выдавить примерно 2 ст. ложки сока. Затем гранат почистить и отделить горсть зерен.

5. Приготовить заправку: гранатовый сок смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить по щепотке соли и перца.

6. Выложить на большое блюдо слоями фенхель, сельдерей, сыр и сладкий перец.

7. Присыпать салат горстью гранатовых зерен.

8. Полить заправкой, выложить сверху еще слой сыра и присыпать листьями базилика.