Читать книгу Доктор Борменталь. 8 уроков сжигания жира - Александр Кондрашов - Страница 11

Если разобраться, то все диеты устроены одинаково – они ограничивают количество пищи.

Но давайте представим, что существует только одна диета, разработанная грамотными специалистами, медиками. Вот как она будет выглядеть.

♦ Надо потреблять в день не более 1400 –  1500 ккал.

♦ Выбирать продукты так, чтобы в рамках суточной калорийности на белки приходилось порядка 20 %, на жиры не более 30 %, а на углеводы порядка 50 – 55 %.

♦ Желательно ограничить, а лучше совсем отказаться от жирных и сладких продуктов, а также от алкогольсодержащих напитков.

♦ Желательно, чтобы большая часть энергетики питания приходилась на завтрак и обед, а наименьшая на ужин.

Скучновато… Да и не захотите вы на такой диете сидеть. Нет в ней изюминки, чего-то, что заставило бы вас верить – вес будет уходить фантастически быстро и никогда больше не вернется.

Поэтому вместо одной взвешенной диеты появляются сотни супердиет. С точки зрения диетолога, выглядят они по меньшей мере странно и вызывают в лучшем случае улыбку, а в худшем ощущение ужаса. Никакого тебе баланса питательных веществ, сплошные проблемы – то дефицит белка, то витаминов, то пищевых волокон, то еще чего-то незаменимого…

Но супердиеты – это не просто ограничение в питании. Это еще и две-три фенечки, заманухи, заставляющие нас как-то по-особому проникнуться надеждой: а вдруг! А вера порой творит чудеса.

Смотрите, что происходит. Вот есть цветная диета – нельзя красные продукты (окрашенные), но можно сколько угодно белых. Поэтому нельзя свеклу, но можно репу, нельзя помидоры, но можно капусту. Из мяса нельзя ничего, кроме филе грудок птицы. Но можно рыбу (кроме красной). Здесь диетологи и вовсе хватаются за голову. Ну, хорошо, белое мясо птицы содержит грамма на два-три меньше жира, чем красное. Хоть какая-то логика! Но помидоры-то причем?! Чем уж таким зеленые яблоки отличаются от красных, желтая черешня от обычной?! Да ничем они не отличаются! Правильно, с точки зрения диетологии, ничем, а вот с точки зрения психологии очень даже отличаются. Потому что вы верите в то, что красно способствует накоплению жира, а белое его уничтожает!

Ваша вера в супердиету улучшает настроение и мышечный тонус. На этом фоне активизировались процессы горения жира, и энергия устремляется в кровь. А раз в крови появилась энергия, значит, снизилась потребность в еде. Проще говоря, снизился аппетит. И смотрите, что получается, жир горит, мы худеем, и есть нам при этом совершенно не хочется. Во всяком случае, чувствуем мы себя значительно лучше, чем предполагали. При этом какую диету ни возьми, если есть вера, будет и эффект. И, что особенно характерно, принципиально разные по построению диеты помогают примерно одинаково.

Итак, успех диеты зависит от вашего настроя, веры. Мы с вами запомним эту характерную особенность.

Но если б все так было просто, то люди бы легко сбрасывали вес. К сожалению, одной веры не достаточно. Например, вы соблюдали диету две недели. Намучались, по вашим представлениям, килограммов на пять, взвесились, а результат всего килограмм. Вот вера и испарилась. Ну или посидели на диете месяц, два, а на третий она вам попросту наскучила, настроение ухудшилось, обмен веществ замедлился, и процесс остановился. И это мы тоже запомним.

Какая же диета вам поможет

Любая, скажу я вам! Сидите на чем хотите, а я помогу вам не сорваться.

Как-то на обучении сотрудников «Борменталя» зашел разговор о подборе для пациента эффективного плана питания. Слово взял диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург, рассказав, что в психиатрии есть два типа людей, у которых при психическом заболевании развиваются два разных бреда. Одних преследуют ведьмы, других КГБ. И они никогда бредом друг с другом не поменяются. «Именно этот принцип и нужно использовать при подборе плана питания нашему клиенту», – пошутил врач. Кого-то цепляют старинные рецепты из глубины веков, другие же ориентируются на новейшие научные разработки. Правда то, что никогда диетолог не сможет быть эффективным, если не является еще и психотерапевтом, если он не показывает пациенту, что лишний вес берется из головы. А значит, начинать стройнеть нужно так: выбрасывать излишек… из головы! Наладится у вас правильное мышление, отношение к себе и пище – и тогда уйдут лишние килограммы. Если диета нравится – она работает, – вот урок, который преподал мне доктор Гинзбург.

Ваша задача – снизить калорийность того, что вы съедаете. И как это сделать – решать вам.

Можно не есть калорийные продукты (запретительная стратегия).

Можно есть все, что хотите, но считать калории (подсчетная стратегия).

И там и там вас ждут ограничения. А значит, есть шанс потерять веру, устать, заскучать. Что приведет к снижению темпа потери веса, а затем и к срыву. И вот тут уже моя очередь протянуть вам руку помощи, подсказать, как организовать сброс веса, чтобы избежать срывов и сохранить высокий тонус.

Ограничьте диету по времени

Запомните, диета – это не навсегда. Вы не приговариваетесь к пожизненному отлучению от вкусного. Ваша диета будет состоять из двух четко разделенных блоков:

♦ фаза активного снижения веса,

♦ фаза стабилизации и сохранения веса.

И первую фазу активного снижения веса – мы с вами обязательно ограничим по времени.

Четко выбранный срок позволит легче перенести тяготы диеты. Вы знаете – освобождение скоро. Главная ошибка, которую вы можете допустить на этом этапе, – привязаться к килограммовому результату, то есть худеть до определенного результата на весах. Дело в том, что предсказать, как быстро будет снижаться вес, практически невозможно. И если вы решили худеть до цифры «60 кг», вы не будете знать четких сроков, в течение которых вам придется достаточно серьезно ограничивать себя. А это будет вызывать ненужное напряжение и усталость.

Стройнеть без стрессов и голода

Кроме срока нам необходимо выбрать еще и уровень жесткости плана питания. Так, например, при подсчете калорий есть три подхода.

♦ Жесткий подход – когда верхнюю границу выбранного вами коридора калорийности превышать запрещено.

♦ Полумягкий подход – нижняя граница жесткая (ниже определенной цифры есть нельзя), а вот верхняя граница рекомендованная. Иными словами, больше определенной калорийности есть можно, но не рекомендуется.

♦ Мягкий подход – есть можно сколько угодно, но нужно подсчитывать калории.

В отказе от каких-то продуктов также есть градация.

♦ Жесткий подход – в запрещенные продукты попадает очень широкий список продуктов. Такой подход, например, реализуется в одной из современных популярных диет жесткого типа, когда разрешены только мясо и овощи, тогда как все крупы, картофель, сладости, мучное и другие продукты попадают под запрет.

♦ Мягкий подход – под запрет попадают лишь несколько продуктов.

Разница в подходах влияет на скорость снижения веса. А какой, кстати, должна быть скорость снижения веса? Медицина считает, что оптимальная скорость – 0,5 кг за неделю, 2 кг в месяц. А если я хочу больше? Раньше я считал, что быстрое снижение веса вредно для здоровья и сопряжено с высоким риском срыва, но в последнее время изменил свое мнение.

Исследования доказали, что быстрое снижение веса, если человек не применяет откровенно вредные методы снижения веса, никак не вредят здоровью, более того, полезны для более успешного сохранения результата. Человек быстро достиг результата – он воодушевлен, горд! А это очень важно. А значит, мы с вами, дорогие читатели, должны создать программу, способствующую максимально быстрому снижению веса.

Какой режим приведет к более быстрому снижению веса? Логично предположить, что более жесткий. Это верно, но лишь отчасти. Во-первых, при снижении калорийности замедляется и обмен веществ. А во-вторых, если человеку плохо и голодно, возникает стресс, замедляя расщепление жира и еще больше усиливая голод.

Иными словами, когда человек в тонусе, то организм получая 1000 калорий, расходует 2000, а когда нет – то при полученных 800 калорий, будет в резервном режиме расходовать 400.

Какой вывод можно сделать из вышеприведенных рассуждений?

Одна и та же калорийность может быть для одного клиента голодной, а для другого – очень сытной. Это связано с эмоциональным фоном. Помните, что на позитиве жир горит и человек сыт, на негативном состоянии жир не горит и человеку голодно. Поэтому при повышении калорийности парадоксальным образом снижение веса можно ускорить. И если вам плохо, я разрешаю вам увеличить калорийность и это не значит, что вы будете худеть медленнее. Может быть, наоборот, лишняя еда повысит тонус, и жир будет гореть лучше.

Позволять себе два режима питания: разгрузочный и поддерживающий

Нам с вами важно сохранить ваш настрой, тонус. Поэтому, если есть настрой, солнышко светит, впереди все видится в светлых тонах – живите на разгрузочном плане – активно сбрасывайте вес, ограничивайте себя в еде.

Плохо все, мрачно – переходите на поддерживающий, то есть ослабьте хватку, увеличивайте калорийность или позволяйте себе какие-то из запрещенных продуктов.

Главное правило – разгрузочные дни бесполезны, если вы злитесь на себя, не уверены в себе, если у вас плохое настроение, если у вас полно других забот и проблем, кроме снижения веса. Даже не пытайтесь. Вероятность срыва в этой ситуации очень велика. Не следует назначать себе «разгрузки» в наказание после всякого рода отступлений от диеты. Соответственно, не следует на корпоративе или ином застолье надеяться, что вот завтра проведете разгрузочный день и все исправите.

Существование нескольких режимов питания (поддерживающего и разгрузочного) действительно выход при ситуациях отпуска, поездки на свадьбу, срыва, стресса, просто пониженного тонуса.

Было установлено, что в одни периоды жизни человеческий организм предпочитает расходовать запасы, а в другие накапливать. Существуют суточные, месячные, сезонные биоритмы расщепления-накопления жира. Так, максимальна активность жиромобилизующих систем в первой половине дня, весной и летом, тогда как во второй половине дня, осенью и зимой она минимальна. У женщин детородного возраста существует отчетливый месячный биоритм: преобладание процессов расщепления жира в первую фазу цикла.

Предлагаю вам импульсную диету

С учетом все сказанного я предлагаю вам импульсную диету, состоящую из двух режимов питания – разгрузочного и поддерживающего.

Разгрузочный режим исполняется в те периоды, когда преобладают процессы расщепления жира.

Поддерживающий режим в периоды, когда организм скорее склонен пополнять запасы.

Если соединить план питания с жесткостью, то получаем четыре универсальные диеты

Ну, вот мы с вами и создали четыре «блюда для сброса веса». Выбирайте!

Задание на ближайшее время