Читать книгу Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760 - Александр Матанцев - Страница 44

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая форма шляпки с тремя зонами окраски: в середине тупой бугорок – коричневый, дальше – концентрическая зона желтовато-оранжевого цвета и по краям красно-коричневого.

Ножка имеет высоту 3—7 см, толщину – 2—5 мм, цилиндрическая, часто суженная возле основания, волокнистая, сначала сплошная, позже полая, имеет мелкие коричневые чешуйки. У основания темнее, с ржавым или бурым оттенком. На ножке слабо заметно тонкое кольцо, сначала охряное, позже коричнево-буроватое, иногда оно исчезает и остается коричневый след от него. Вторым отличительным признаком является темно-коричневый ии темно-вишневый цвет ножки.

Мякоть: тонкая, нежная, водянистая шляпке и волокнистая и буроватая в ножке, с приятным грибным запахом.

Пластинки частые, тонкие, приросшие, беловатые, позже коричневато-ржавые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от коричневатых оттенков до красно-вишневых и бурых.

Похожие ядовитые виды. Этот вид по цвету шляпки и наличию кольца похож на ядовитую галерину окаймленную (Galerina marginata), которая отличается однородной, а не зоновой окраской шляпки.

Лечебные свойства

Летние опята обладают антибиотическими свойствами против возбудителей различных болезней – стафилококков и против вредных бактерий – пуллюларий. Они задерживают рост многих болезнетворных бактерий.

Места обитания: хвойные, лиственные и смешанные леса, чаще на гниющей древесине лиственных пород деревьев, растут большими группами.

Способы приготовления: грибы можно варить, жарить, мариновать, делать соусы.

Сезон: июль – октябрь.

Съедобны, 3 и 4 категорий.

№556. Опенок летний, форма темная