Читать книгу Костюмы русского императорского дома - Александр Васильев - Страница 20
Салаты
Грибы табака
ОглавлениеДля блюда следует использовать только шляпки белых грибов, подосиновиков, маслят, подберезовиков. С двух сторон их натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать перцем, слегка – мукой. Положить на горячую сковороду в разогретое растительное масло, закрыть крышкой и прижать ее сверху грузом. Грибы обжарить с двух сторон до румяной корочки. При подаче на стол полить томатным соусом или сметаной.
Состав: грибы – 600 г, чеснок – 2 cm. ложки, перец, растительное масло – 3 cm. ложки, соус – 300 г или сметана – 200 г, мука.