Оглавление
Александра Годуа. Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения
Предисловие
Введение
Глава 1. Ягоды годжи
Годжи, барбарис, кизил: найди отличия
Красный алмаз из провинции Нинся
Мощнейший жиросжигатель и лекарство от старения
Шкатулка с драгоценностями: удивительный состав годжи
Полисахариды и каратиноиды
Клетчатка и другие факторы похудения
О чем надо помнить, покупая ягоды годжи
Осторожно: мошенники
Как отличить годжи от подделок
Сколько стоят ягоды годжи?
Как употреблять годжи
Побочные эффекты и противопоказания
Дюкан и ягоды годжи
Рецепты блюд с ягодами годжи
Завтраки
Рисовая каша на воде с годжи
Рисовая каша на молоке с годжи и курагой
Овсяная каша с годжи
Салаты
Апельсиновый салат с годжи
Яблочный салат с черри и годжи
Салат с помидорами, огурцами и годжи
Супы
Суп с тофу и годжи
Суп с бараниной и годжи
Суп с куриными потрохами и годжи
Суп с телятиной и годжи
Рассольник с годжи
Гаспаччо с годжи
Суп со свиной печенью и годжи
Вторые блюда и гарниры
Паста с брокколи и годжи
Плов с годжи
Тушеная курица с годжи
Греча с годжи
Куриные рулетики с годжи
Десерты
Чизкейк с черникой и годжи
Капкейк с годжи
Творожный десерт с годжи
Творожно-ягодное желе
Яблочная шарлотка с годжи
Десерт с черносливом и годжи
Мороженое с инжиром и годжи
Напитки
Белый чай с годжи и хризантемой
Черный чай с годжи, лимоном, грецким орехом и медом
Чай с годжи, цветами ромашки и финиками
Чай «Семь бриллиантов»
Фруктовый смузи с годжи
Сок из годжи
Морковный коктейль с годжи
Яблочно-банановый коктейль с годжи
Настойка на ягодах годжи
Вино с годжи
Как самому вырастить годжи?
Глава 2. Семена чиа
Сокровище ацтеков и майя
Семена жизни
Давно позабытое старое
Чиа для здоровья и похудения
Незаменимые кислоты
Масло чиа или льняное масло: что выбрать?
Минералы и антиоксиданты
Где покупать и как хранить семена чиа
Употребление чиа
Противопоказания и побочные эффекты
Рецепты блюд с чиа
Завтраки
Йогурт с чиа, овсянкой и фруктами
Черничный йогурт с чиа
Яблочно-арахисовый йогурт с чиа
Кокосовый йогурт с чиа и ананасами
Овсяная каша с пеканом, годжи и чиа
Овсяная каша с яблоком, изюмом, годжи и чиа
Овсяная каша с клубникой и чиа
Хлеб с чиа
Крекеры с сушеными помидорами, базиликом и чиа
Хлебцы с цуккини и чиа
Омлет со шпинатом и чиа
Салаты
Винегрет с чиа
Легкий овощной салат с чиа
Салат с имбирным соусом и чиа
Супы
Овощной суп с чиа
Гороховый суп с чиа
Чечевичный суп с чиа
Крем-суп с цуккини, кинзой и чиа
Вторые блюда и гарниры
Тунец в соевом соусе с чиа
Лосось с чиа
Суши с чиа
Куриные грудки, фаршированные грибами и чиа
Брокколи с овощами и чиа
Рис с тофу и чиа
Десерты
Шоколадный пудинг с чиа
Пудинг с голубикой и чиа
Простой пудинг с замороженными ягодами и чиа
Малиновый мусс с чиа
Тыквенное печенье с чиа
Ореховый бисквит с чиа
Смузи с чиа
Напитки
Энергетический напиток с чиа
Лимонный сок с чиа
Яблочно-ягодный коктейль с чиа
Гранатовый коктейль с чиа
Глава 3. Киноа
Золотые семена инков
Магические свойства матери-зерна
Киноа – пища будущего
Уникальные свойства киноа
Белковая бомба
Не белком единым
Осторожно: сапонины!
Употребление и хранение киноа
Противопоказания и побочные эффекты
Рецепты блюд с киноа
Завтраки
Сладкая каша с киноа
Каша с киноа и грибами
Каша с киноа, цветной капустой и морковью
Каша с киноа и овощами
Салаты и закуски
Салат с киноа и креветками
Салат с киноа, овощами и брынзой
Салат с киноа, лисичками и водорослями вакаме
Диетический салат с киноа
Фаршированные помидоры
Супы
Куриный суп с киноа
Суп с киноа и овощами
Суп с охотничьими колбасками и киноа
Фасолевый суп с киноа
Вторые блюда
Плов из киноа с курицей
Котлеты из киноа
Овощи с киноа, запеченные в горшочке
Оладьи с киноа и кабачками
Запеканка с киноа и шампиньонами
Десерты
Овсяное печенье с киноа
Десерт с киноа и яблоками
Пудинг с сухофруктами и киноа
Десерт с киноа и клубникой
Отрывок из книги
Когда читаешь сегодня старинные сказания и легенды, повествующие о давних временах, чудесных исцелениях и долгожителях, невольно задаешься вопросом: а имеет ли это какое-то отношение к реальности? Вот китайский солдат возвращается из военного похода и обнаруживает, что его семейство спаслось от голода благодаря замечательным ягодам, что испокон веков произрастали в этой местности. Или, к примеру, ацтекский воин побеждает своего соперника, поражая всех удивительной силой, что дали ему семена чиа.
Может, это все сказочки, имеющие сегодня только художественную ценность и вовсе не являющиеся отражением исторической правды?
.....
Однако почему же майя или инки не выращивали знакомую нам с детства пшеницу? По той простой причине, что они не могли ее одомашнить так, как ряд тысячелетий назад это сделали народы Плодородного полумесяца (территории между реками Тигр и Евфрат, где впервые на Земле зародилось земледелие). В Южной Америке просто не было дикой пшеницы, ячменя, проса и многих других растений, без которых на протяжении веков не мыслила свою жизнь западная цивилизация. Майя, ацтеки и инки могли одомашнить лишь те растения, которые произрастали на территории их проживания.
Получается, что несколько скромных культур, в которые наряду с кукурузой входили киноа и чиа, заменяли индейцам Южной Америки все те зерновые, которыми пользовались жители Европы, Азии и Северной Африки. Но если это так, то они действительно оказываются какими-то чудо-продуктами. В чем же их преимущества?
.....
