Читать книгу Ваши первые настойки. Как превратить водку, спирт или самогон в домашние настойки. Пошаговая инструкция для новичка - Алексей Кудинов - Страница 11

Существует три популярных способа отрегулировать сладость настойки.

Первый – самый простой, но не самый лучший – это, конечно, сахар. Сахар есть в любом хозяйстве, вы можете быстро добавить в напиток его необходимое количество. Но сахар влияет на вкус и не очень полезен сам по себе.

Второй способ – фруктовый сахар, или декстроза (фруктоза или глюкоза). Декстроза лучше сахара, она быстрее растворяется и не влияет на вкус напитка.

Третий способ – самый полезный – это мед. Мед дает и вкус, и цвет, но может изменить первоначальный вкус напитка. Однако многим настойкам мед только придает изюминку, к тому же, он прекрасно сочетается с ягодами и орехами.

Рис. 13. Натуральный мед входит в состав многих настоек

Подслащивать настойку можно как при постановке всех ингредиентов на настаивание, так и после фильтрации. А насколько сладким будет напиток, решать только вам.