Читать книгу Сладости. Русская еда в русской культуре - Алексей Митрофанов - Страница 6
Пряники
«Пряник, мой однофамилец»
ОглавлениеСлавился вяземский пряник. Заварной, с тремя буквами «вяз». Впрочем, иногда название города писали полностью.
А еще у них были свои подражатели. В статистическом описании Калужской губернии за 1864 год значилось: «Печение медовых пряников, наподобие вяземских, принадлежит исключительно Перемышльскому мещанину Беляеву, прозывающемуся также Курилиным. Он приобрел известность эту деланием медового и сахарного теста из сухарей черного хлеба. Тесто это называется Калужским и имеет некоторый сбыт на месте».
Про вяземский пряник чего только ни говорили. Вязьма в пряниках увязла. Вязьмичи – люди грамотные, едят пряники писаные, коврижки с анисом. Наполеон попил в Москве горячей водицы, в Калуге у него зад в тесте увяз, а в Вязьме пряник в зубах завяз. Вязьма в пряниках увязла.
Пушкин обращался к другу, Петру Вяземскому: «Ангел мой Вяземской… пряник мой Вяземской!»
Впрочем, и сам Вяземский обыгрывал свою фамилию:
Пряник, мой однофамилец,
Также тут не позабыт,
А наш пенник, наш кормилец
Сердце любо веселит.
Между тем, Пушкин продолжал иронизировать: «Москва славилась невестами, как Вязьма пряниками».
А Владислав Ходасевич писал в одном из стихотворений:
Она не знала сказок и не пела,
Зато всегда хранила для меня
В заветном сундуке, обитом жестью белой,
То пряник вяземский, то мятного коня.
Вяземский пряник ценился в России.
