Читать книгу Лекарственные растения в кулинарии - Алевтина Корзунова - Страница 3
Глава 1. Холодные и горячие закусКИ
Салат «Немецкий»
ОглавлениеДля людей с заболеваниями желчного пузыря этот салат – прекрасное желчегонное средство, а также это блюдо способствует возбуждению аппетита и ликвидации запоров.
Требуется:
1,5 ст. л. одуванчика;
1,5 ст. л. крапивы;
1 ст. л. подорожника;
1 ст. л. кислого щавеля;
1/2 ст. л. петрушки;
50 г зеленого лука;
1/2 ст. л. укропа;
1/2 ст. л. любистка;
2 вареных яйца;
2 головки репчатого лука.
Для соуса:
1 стакан кефира;
1/2 лимона;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Мелко нарубите зелень: одуванчик, подорожник, крапиву, кислый щавель, петрушку, зеленый лук, укроп и любисток. В салат добавьте нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и нашинкованный репчатый лук. Влейте в салат соус, который готовится из кефира, перца, сока и кожуры лимона и соли. Соус вливайте в салат осторожно, не торопясь. Этот салат можно съесть как самостоятельное блюдо, а можно и подать в качестве великолепного дополнения к отваренному в мундире картофелю, вареной говядине или рыбе.