Согласно народной мудрости в нашей жизни «все течет, все меняется», но, несмотря на это, многое из века в век остается незыблемым. Памятники культуры, произведения искусства – все это не теряет своей значимости и по сей день. Но не только духовные ценности достались нам в наследство от предков. На протяжении нескольких столетий из поколения в поколение передается, сохраняясь и пополняясь, опыт народных целителей, рассказывающий нам о дарах природы, призванных на помощь людям. Лекарственные растения, плоды и другие натуральные средства помогают сохранять здоровье нам так же, как много лет назад они помогали нашим прадедам.
Оглавление
Алевтина Корзунова. Лечебные злаки и заболевания желудочно-кишечного тракта
Введение
Глава 1. Чудесная сила злаков
Проростки злаков
Жиры
Белки
Углеводы
Пищевая клетчатка
Ферменты
Витамины
Кальций
Цинк
Селен
Магний
Пшеница
Гречиха
Овес
Кунжут
Ячмень
Рожь
Подсолнечник
Глава 2. Технология проращивания зерен
Глава 3. Заболевания желудочно-кишечного тракта и их лечение с использованием проростков
Гастрит
Лечение гастрита с повышенной кислотностью
Для лечения гастрита с пониженной кислотностью
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
Энтерит
Колит
Дисбактериоз
Сборы для подавления патогенной микрофлоры
Сборы-адсорбенты
Для нормализации работы кишечника
Метеоризм
Запор
Панкреатит
Гепатит
Цирроз печени
Дискинезия желчевыводящих путей
Лечение гиперкинетической формы дискинезии
Лечение гипокинетической формы дискинезии
Успокоительные сборы, назначаемые при дискинезии желчевыводящих путей
Холецистит
Желчнокаменная болезнь
Лямблиоз
Геморрой
Повышение иммунитета
Косметология
Средства для сухой кожи
Средства для комбинированной и жирной кожи
Средства для нормальной кожи
Средства по уходу за волосами
Кулинария
Напитки
Реджвелак
Кунжутное молоко
Пшеничное молоко
Йогурт из семян
Закуски
Мягкий сыр из семян
Мюсли из проращенных зерен с фруктами и орехами
Лепешки из проращенной пшеницы
Пышки
Хлебцы
Салаты
Заправочные соусы (ими можно заправлять любые салаты)
Первые блюда
Щи из крапивы
Суп овощной
Суп луковый
Холодный борщ
Суп из щавеля
Суп из простокваши
Суп из проросшей пшеницы
Крапивная заправка для супа
Горячие блюда
Каша из ячменных проростков
Сочиво горячее
Овсяные котлеты
Запеканка из проростков гречихи
Творожная запеканка
Голубцы
Каша из проросшей пшеницы
Овощи, запеченные с сыром
Заключение
Отрывок из книги
Согласно народной мудрости в нашей жизни «все течет, все меняется», но, несмотря на это, многое из века в век остается незыблемым. Памятники культуры, произведения искусства – все это не теряет своей значимости и по сей день. Но не только духовные ценности достались нам в наследство от предков. На протяжении нескольких столетий из поколения в поколение передается, сохраняясь и пополняясь, опыт народных целителей, рассказывающий нам о дарах природы, призванных на помощь людям. Лекарственные растения, плоды и другие натуральные средства помогают сохранять здоровье нам так же, как много лет назад они помогали нашим прадедам. Запасы кладовой народной медицины поистине неиссякаемы. И неудивительно, что в последнее время возродился угасший было интерес к методам лечения, основанным на природных материалах. Забота о своем здоровье заставляет людей вспоминать то, что, казалось бы, уже давно пройдено и забыто. Но, оказывается, не только не забыто, но и до сих пор востребовано. Об одном из таких средств мы и поговорим в этой книге. Для того чтобы им воспользоваться, не надо платить большие деньги, не надо лихорадочно выспрашивать у знакомых: «Где можно купить? Кто может достать?» Езжайте в деревню, подойдите к любому местному жителю или зайдите в конюшню. Да-да, вот так просто можно стать обладателем ценного лекарственного средства – семян злаковых и зерновых культур. Но это только первый шаг. Чтобы семя превратилось в источник здоровья, придется приложить некоторые усилия. Об этом и многом другом и расскажет вам эта книга.
Польза злаков неоспорима. Но согласно научным исследованиям еще большей пищевой ценностью обладают проращенные зерна злаковых культур. Ведь семена – это не что иное, как новая жизнь, спящая в зерне. Растение копит все свои силы и вкладывает их в плод, в рассматриваемом нами случае – в зерно. Как любой родитель, оно старается дать потомству все необходимое для здорового роста. Зерно, готовое к посеву, содержит большое количество полезных веществ, но, пока не начался рост, эти вещества пассивны. Под воздействием определенных факторов (тепла, воды, солнечного света) элементы, входящие в состав зерна начинают взаимодействовать, создавая предпосылки для прорастания. Происходят сложные химические процессы: распад на составные одних веществ и синтез других (например, распад белков, жиров, углеводов с образованием легкоусваиваемых сахаров, жирных кислот, аминокислот и витаминов). При этом количество белка в ростках увеличивается в 2 раза.
.....
Основными источниками углеводов служат зерновые продукты, содержание углеводов в которых составляет не менее 75 % сухого вещества.
Суточная норма углеводов составляет 350–500 г. В зависимости от структуры, скорости усвоения и использования в организме углеводы делятся на простые (моносахариды и дисахариды) и сложные (полисахариды). Простые углеводы быстрее поступают в кровь, но и процесс их распада и вывода из организма происходит быстрее. Поэтому они не надежны как долговременные источники энергии.
