Читать книгу Сокровища острова Кипр. Увлекательный путеводитель - Алина Русинова - Страница 23

А вот на одном из полей Панайи, где сегодня раскинулись виноградные плантации, одна девушка по имени Алина надела на себя свадебное платье. С тех пор плантация и белое сухое и полусухое вино из сорта винограда ксинистери стали именоваться Аlina.

В 1987 г. неподалёку от виноградников была создана винодельня Vouni Panayia Winery (Вуни Панагия) братьями Кириякидeс и Ламбриану, где сейчас все желающие могут продегустировать и приобрести вина и травяные настойки, приготовленные по особой семейной рецептуре. Известняковая почва, высота расположения виноградников (от 850 до 1150 м), благоприятный климат идеально подходят для культивирования винограда. К тому же местность Вуни Панагиас в 2000 г. была объявлена охраняемой территорией с уникальной экосистемой наряду с пешими тропами, Пафосским лесом, чарующей кедровой долиной и величавой плотиной Каннавью.

Орошение виноградников осуществляется исключительно за счёт зимних осадков. Свыше 25 гектаров земли занято под плантациями с белым виноградом сортов ксинистери, промара, спуртико и красным виноградом сортов маратефтико, яннуди, допио мавро. Возделывание винограда и производство вина – древнейшее занятие. Современные технологии и методы не повлияли коренным образом на процесс создания вина. Как и в былые времена всё начинается с высадки лозы, которая требует ухода и венчается сбором урожая, идущего на изготовление превосходного крепкого напитка. А главное, что остаётся неизменным в производстве на протяжении веков, – это страсть к виноградарству и любовь к хорошему вину. Именно эта любовь и питает рост и развитие винодельни Vouni Panayia Winery, расположенной у главной автомобильной дороги перед въездом в деревню. «Производство вина, – говорят сами виноградари, – это не просто работа. Для нас – это образ жизни, наша родина, наши традиции! Наша культура!»