Читать книгу Консервирование, копчение, виноделие - Алла Нестерова, Линиза Жалпанова - Страница 33
Глава I
КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Овощи
Стерилизованная маринованная цветная капуста
ОглавлениеИнгредиенты:
1 кг цветной капусты, 2 лавровых листа, 5 г корицы, перец черный горошком.
Для солевого раствора:
1 л воды, 70 г соли.
Для маринада:
1 л воды, 200 мл 8%-ного уксуса, 50 г сахара, 30 г соли.
Капусту обработать солевым раствором и тщательно помыть, уложить в банки, добавив в них по кусочку лаврового листа, корицы и 5–6 горошин черного перца.
Залить горячим маринадом. Банки с капустой стерилизовать 20 минут и герметично закатать.