Читать книгу Gesunde Ernährung - André Sternberg - Страница 4

Das Essen gesunder Lebensmittel hilft Ihnen, Ihr Immunsystem zu stärken. Aber was ist, wenn es die Lebensmittel selbst sind, die Sie krank machen? Lebensmittelgeborene Krankheiten können zu Lebensmittelvergiftungen und einer Vielzahl anderer gefährlicher Krankheiten führen, sodass sie eine echte Bedrohung für unseren Körper darstellen. Glücklicherweise gibt es eine Reihe von Maßnahmen, um durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu verhindern. Das Befolgen von Sicherheitstipps beim Umgang, Zubereiten und Lagern von Lebensmitteln ist sehr wichtig.

In erster Linie sollten Sie sich mit der Temperatur Ihrer Lebensmittel befassen. Verwenden Sie beim Kochen von Fleisch unbedingt ein Thermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch die richtigen Innentemperaturen erreicht. Einige Fleischsorten wie Rindfleisch können selten sicher serviert werden, aber die richtigen Temperaturen sind entscheidend. Dies tötet alle Bakterien ab, die möglicherweise auf dem Fleisch wachsen. Bei Burger und anderem Laib Fleisch, das gemahlen und zu Pastetchen geformt wurde, sollten Sie keine rohen Mahlzeiten zu sich nehmen. Die Bakterien sind dann sowohl im Fleisch als auch außen leicht zu finden und Sie sind gefährdet, wenn Sie dieses Fleisch über einen längeren Zeitraum nicht kochen, um die Bakterien abzutöten.

Nachdem Ihr Essen gekocht ist, sollten Sie die Temperatur weiterhin überwachen. Einfach gesagt, halten Sie warme und kalte Speisen kalt. Warme Speisen sollten bei Temperaturen über 60 ° C aufbewahrt werden, während kalte Speisen bei Temperaturen unter 4 °C aufbewahrt werden sollten. In diesem Bereich können Bakterien wachsen. Wenn Sie Lebensmittel zum Abkühlen stehen lassen, stellen Sie sie nach nicht mehr als zwei Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie Mahlzeiten auftauen, tun Sie dies in einer Schüssel oder Pfanne im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur.

Kreuzkontamination ist ein großer Schuldiger, wenn es darum geht, Krankheiten in Ihrer Nahrung vorzubeugen. Kreuzkontamination ist im Grunde die Bewegung von Bakterien von einer Schale in eine andere. Dies passiert, wenn Sie schmutzige Schneidbretter verwenden. Ihr Geschirr nicht richtig waschen und für all Ihre Lebensmittel dasselbe Utensil verwenden. Wenn Sie zum Beispiel ein Messer verwenden, um rohes Huhn zu schneiden und dann dasselbe Messer verwenden, um Ihr Essen zu schneiden, nachdem es gekocht wurde, sind wahrscheinlich einige der Bakterien des rohen Huhns auf dem Messer zurückgeblieben, die Sie sehr krank machen können. Stellen Sie sicher, dass Sie beim Kochen einen sauberen Arbeitsplatz und saubere Werkzeuge verwenden.

Neben einer sauberen Umgebung sollten Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Hände regelmäßig waschen. Jedes Mal, wenn Sie rohe Lebensmittel berühren, sollten Sie desinfizierende Handseife und heißes Wasser verwenden, um sicherzugehen, dass keine Bakterien auf Ihren Händen verbleiben. Die Gewährleistung der Sicherheit Ihrer Lebensmittel ist einer der wichtigsten Bestandteile einer gesunden Ernährung. Übersehen Sie diesen Schritt also nicht, wenn Sie das nächste Mal eine Mahlzeit zubereiten.