Читать книгу Сборник летних рецептов: 83 рецепта на каждый жаркий день - Андрей Алексеевич Клименко - Страница 4

Салат из огурцов

Лёгкий салат с яйцом и йогуртовой заправкой – идеальный вариант для диетического меню или просто для легкого перекуса в летнее время. Особую пикантность нашему салату придает заправка с карри и семенами черного кунжута.

Подготовка: 10 минут. Приготовление: 15 минут. На 4 персоны.

300 г огурцов, 100 г листьев шпината, 150 г листьев салата или салатный микс, 12 перепелиных яиц, 1 ч. л. карри, 1 чайная ложка семян чёрного кунжута, 200 мл натурального йогурта, соль и перец по вкусу.

1) Отварить перепелиные яйца вкрутую в подсоленной воде. Достаточно довести их до кипения и варить 5 минут на маленьком огне.

2) После залейте яйца холодной водой и очистите от скорлупы.

3) Разрешите яйца пополам, выложите на тарелку, немного посолите и поперчите.

4) Огурцы помойте и нарежьте полукольцами. По желанию вы можете снять с огурцов кожицу.

5) Приготовьте йогуртовую заправку: смешайте в миске йогурт и карри.

6) Выложите на тарелки промытую и просушенную зелень салата.

7) Затем выложите шпинат и огурцы. Сверху положите половинки перепелиных яиц.

8) Заправьте салат йогуртовым соусом, и посыпать сверху семенами чёрного кунжута. При необходимости добавьте соль и перец.

Салат из ветчины с кукурузой, помидором и огурцом

Подготовка: 10 минут.

Приготовление: 10 минут. На 4 персоны.

200 г ветчины, 250 г томатов, 2-3 огурца, 250 г консервированной кукурузы, соль и перец по вкусу. 3-4 столовых ложки оливкового масла.

1) Помидоры, огурцы и ветчину нарежьте мелкими кубиками и сложите подходящий салатник. Добавьте консервированную кукурузу.

2) Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Готово! Вы можете немного поэкспериментировать и заправить этот салат с соусом из апельсинового сока с острым перцем или из розмарина с чесноком и оливковым маслом.