Читать книгу Детское питание. Рецепты вкусных и полезных блюд с 4-го месяца до 1 года и далее - Анна Россманн-Хадсон - Страница 5

Покупая ингредиенты, помните, что Вашему ребёнку необходимо сбалансированное питание. Все, что Вы едите в течение дня небольшими порциями, должно сочетаться в каше Вашего ребёнка. Это означает, что необходимы минералы, витамины и все важные питательные вещества. Вы можете сделать это очень хорошо, если приготовите красочную смесь из овощей, фруктов, мяса, рыбы или злаков.

Чтобы каша получилась удачной, подумайте, какие ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом. Стали бы Вы также есть это сочетание на своей тарелке? Задайте себе этот вопрос честно, потому что Вы наверняка можете представить, что некоторые сочетания не гармонируют друг с другом и имеют странный вкус. Лучше держаться подальше от таких экспериментов.

Бережная подготовка также очень важна. Чем дольше Вы готовите ингредиенты и, прежде всего, чем горячее, тем больше питательных веществ теряется в итоге. Это также называется "готовить овощи до бесполезности". В итоге Вы остаётесь с овощами безвкусными, без красивого цвета и без питательных веществ, которые так важны для организма. Поэтому готовьте ингредиенты как можно короче и используйте мало воды.

Вы используете воду для варки при приготовлении пюре, чтобы придать каше хорошую консистенцию. Поэтому варите с небольшим количеством воды, чтобы питательные вещества, содержащиеся в воде для варки, также попали в кашу. Если она становится слишком густой, Вы всегда можете добавить немного кипячёной водопроводной воды. Чтобы не слишком затягивать время приготовления, нарежьте продукты небольшими кубиками. Особенно твёрдые вещи, такие как овощи или морковь, готовятся мягкими быстрее, если их порезать на мелкие кусочки.

Когда Вы попробуете детское питание, оно может показаться немного скучным. Однако не добавляйте никаких специй. С кашей ребёнок знакомится с естественным вкусом пищи, без каких-либо усилителей вкуса. Кроме того, специи проблематичны для ребёнка, так как соль, в частности, может дать большую нагрузку на почки, которые ещё не готовы.

Ни в коем случае не забывайте о гигиене на кухне. Все ингредиенты должны быть очищены хотя бы потому, что кожура овощей и фруктов часто может содержать токсичные вещества. Мойте все под проточной водой, даже перед очисткой. Это предотвратит загрязнение овощей во время очистки от кожуры. Ваша кухонная утварь также должна быть очень чистой. Вы можете терпеть немного грязи, и Ваш организм не заболеет от этого. Младенец не имеет полностью развитой иммунной системы и может сильно заболеть от этого.