Читать книгу 500 Hidden Secrets Venedig - Anna Sardi - Страница 21

1BACARO

Der bacaro ist eine venezianische Taverne, wo man neben leckeren typischen Gerichten auch ombre und cicchetti erhält — ein Gläschen Wein mit ein paar Häppchen dazu. Die Venezianer lieben es, »auf ein paar bacari zu gehen« oder sich von einer Taverne zur nächsten zu hangeln.

2OMBRA

Ombra bezeichnet ein halbes Glas Wein, das Tavernen während des aperitivo (und darüber hinaus) anbieten. Der Ursprung des Wortes ist ungewiss, bezieht sich vielleicht auf den von den Glockentürmen geworfenen Schatten, ein beliebter Aufenthaltsort der Venezianer im Sommer, um sich ein erfrischendes Glas Wein zu genehmigen.

3CICCHETTO

Cicchetti sind kleine Snacks, die man zur ombra bestellt – üblicherweise vor dem Mittagessen. Mittlerweile erhält man sie aber auch unabhängig von der Tageszeit. Die besten sind jene, die von der Vielfalt der lokalen Küche Gebrauch machen: pürierter Stockfisch, Sardinen in saor (mit Zwiebeln), Polenta und Tintenfischtinte.

4APERITIVO

Wenn Sie nicht aus Venedig kommen und trotzdem glauben zu wissen, was ein aperitivo ist, sollten Sie noch einmal darüber nachdenken. Zunächst einmal wird niemand in Venedig einen aperitivo als solchen bezeichnen. Wenn, dann bietet man ihnen eine ombra an oder schlägt vor, auf ein paar bacari zu gehen. In dieser Stadt hat man schon früh begriffen – noch vor allen anderen –, dass diese geselligen Zusammenkünfte zum Lebensstil gehören. In anderen Worten: Es gibt für Sie noch viel zu lernen.

5SPRITZ

Der Spritz ist die urtypische Form des venezianischen Cocktails. Der Name kommt vom deutschen Wort spritzen, denn die österreichischen Truppen gaben immer gern einen Schuss Wasser zum Wein aus Venetien, der stärker war als das, was man von zu Hause gewohnt war. Heute gibt es viele Varianten, zum Beispiel mit Aperol, Campari, Cynar oder sogar Select.

7VENISSA OSTERIA CONTEMPORANEA

10RISTORANTE ALGIUBAGIÒ