Читать книгу Easy Plate - Анна Суханова - Страница 6

В этой главе Аня и Вильям готовят

Овсяная каша с киноа и тхиной

Это не самая фотогеничная каша, зато она сбалансирована за счет ингредиентов и их сочетаний. Тахини придает каше «ореховости», но и может горчить для тех, кто обычно не включает в свой рацион кунжутную пасту. В таком случае регулируйте порцию тахини.

На три порции

– вода 4 небольших стакана

– овсяные хлопья 4,5 ложки

– киноа 4,5 ложки

– 1 ст. л. тхины

– 2 ст. л. топинамбура

Готовим

В кипящую воду добавляем овсяные хлопья и киноа и варим до готовности. Добавляем столовую ложку тхины, топинамбур и перемешиваем. Распределяем по тарелкам и украшаем, как вам нравится.

Чечевичные котлеты с красным и желтым соусом

Одно блюдо, которое подается с двумя разными соусами, превращается в два.

На компанию

– чечевица красная 2 стакана

– 4 стакана воды для варки

– 2 ст. л. кукурузной муки

– соль, перец по вкусу

– оливковое масло по вкусу

– томатная паста без добавок (или помидорная пассата)

– немного воды для красного соуса

– 2 ст. л. тхины

– 1/2 ч. л. куркумы, соль и перец по вкусу

– сок 1/4 лимона

– 4 ст. л. воды для желтого соуса

Готовим

Промываем и замачиваем чечевицу в холодной воде на ночь. Варим до готовности в чистой воде. Добавляем оливковое масло, муку соль и перец по вкусу и формируем котлетки. Чтобы сделать их сочнее, можно мелко порезать лук в готовую чечевицу или добавить ложку томатной пасты. Обжариваем на сухой сковороде или капаем немного масла, подходящего для жарки, например, кокосовое или масло авокадо.

Готовим красный соус: смешиваем в сотейнике или в сковороде томатную пасту с водой – красный соус готов. Выкладываем на него чечевичные котлеты.

Для желтого соуса смешиваем тхину с куркумой, солью и соком лимона и доводим до нужной нам консистенции с помощью воды. Выкладываем на соус котлетки.