Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Десертные вина
Вино из различных ягод
Вишневое вино 1
Вишневое вино 2
Вишневое вино 3
Вишневое вино 4
Вишневое вино 5
Вино из вишневой мезги
Вишневое вино легкое
Вишняк
Вино из вишни или смородины
Наливка из вишни
Вино из винограда
Сухое виноградное вино
Красное сухое вино
Вино из черноплодной рябины 1
Вино из черноплодной рябины 2
Вино из черноплодной рябины 3
Вино из черноплодной рябины 4
Вино из красной смородины 1
Вино из красной смородины 2
Вино из черной смородины
Вино из яблок 1
Вино из яблок 2
Вино из яблок 3
Вино из яблок 4
Вино из яблок 5
Вино из яблок 6
Вино из крыжовника
Вино из ревеня
Вино из бузины
Вино из облепихи 1
Вино из облепихи 2
Вино из шиповника 1
Вино из шиповника 2
Вино из шиповника 3
Вино из липового цвета
Вино из сухофруктов
Вино из черники
Наливка из клубники или малины
Вино из клубничной или малиновой мезги
Вино из сливы
Наливка из сливы
Вино из терна
Вино из клубники, черники, красной смородины, крыжовника или малины
Сброженный малиновый сок
Сброженный сок из смородины
Сброженный сок из вишни
Сброженный сок из сливы
Сброженный сок из яблок
Сладкое земляничное вино
Вино из ирги
Вино из одуванчиков 1
Вино из одуванчиков 2
Вино из одуванчиков 3
Вино из свежих абрикосов
Апельсиновое вино
Вино из инжира
Вино из чернослива
Вино из хурмы
Вино из крыжовника
Персиковое вино
Вино из калины
Вино из изюма и пива
Домашнее шампанское («лимонный квас»)
Шампанское из листьев черной смородины
Яблочный сидр
Сидр 1
Сидр 2
Сидр 3
Сидр 4
Сидр 5
Сидр 6
Сидр 7
Сидр 8
Сидр 9
Сидр 10 (по Брокгаузу и Ефрону)
Грушевый сидр
Крепленые вина
Ассорти 1
Ассорти 2
Ассорти 3
Старосветское вино
Яблочное вино
Паленка
Наливка по-монастырски
Наливка ассорти
Наливка нежная
Наливка из лепестков роз
Наливка из черемухи
Вино из персиков
Наливка из вишни
Вишневка
Вишневка киевская
Вишневка украинская
Вишневка старосветская
Вишневое вино крепкое
Вишневое вино сладкое
Малиновое вино крепкое
Яблочное вино крепкое
Рябиновое вино крепкое
Наливка из чернослива
Наливка из дыни
Апельсинчик
Березовик 1
Березовик 2
Яблочник
Шампанское из айвы
Крыжовниковое вино
Малиновое вино
Сливовое вино
Фруктово-ягодное вино
Вино из красной смородины
Домашнее вино по-американски
Спотыкач
Спотыкач из лимонов
Спотыкач из ягод
Спотыкач из орехов
Спотыкач из кофе
Шампанское из красной смородины
Шиповка
Малиновка
Ежевиковка
Абрикосовка
Терновка
Лимоновка
Клюквянка
Настойка земляничная
Настойка из крыжовника
Клюквенная настойка
Настойка из черноплодной рябины
Простейшая настойка лимонная
Настойка на орехах
Настойка мятная
Вино из тутовой ягоды (шелковицы)
Настойка полынная
Вино из красной смородины крепкое
Наливка калиновая
Наливка из рябины
Сливянка
Сливовое вино
Ликер лимонный
Ликер малиновый
Ликер рябиновый
Ликер вишневый
Ликер из тернослива
Домашний коньяк
Варенуха
Виноградное вино (старинный рецепт)
Домашнее венгерское (старинный рецепт)
Домашнее бургундское (старинный рецепт)
Домашний мускатель (старинный рецепт)
Домашний бальзам
Нектар лимонный по-старинному
Яблочный напиток
Напиток из черноплодной рябины
Вермут
Старинные рецепты приготовления виноградных вин
Скороспелое вино
Виноградное вино из воды
Вино, похожее на испанское
Мозельское вино
Гвоздичное вино
Бринзетное вино
Шалфейное вино
Золотое вино
Яблочное вино
Лекарственное вино от кашля
Вино из айвы
Полынное вино
Мускатное вино 1
Мускатное вино 2
Душистое вино
Вино из бутоники
Глазное вино
Лимонное вино
Девясильное вино
Сладкое ординарное вино
Венгерское вино
Бургундское вино
Шампанское красное
Белое или серое шампанское
Миндальное вино
Лекарственное вино от лихорадки
Лекарственное травное вино
Крепительная виноградная водка
Кровоочистительное вино
Напитки на меду
Мед монастырский для питья
Медовуха
Пряный мед
Клюквенный мед
Русский напиток
Узвар с медом
Медовый напиток
Напиток из лимона с медом
Вишневка
Медовый вишняк
Вино из ежевики
Вино из ягод ежевики или черники
Вино из голубики
Приготовление винного сусла
Сусло по белому способу
Сусло по красному способу
3 кг ягод (можно брать малину, клубнику, ежевику, чернику, красную смородину или крыжовник), 2 кг сахара, 3 л воды.
Спелые ягоды размять ложкой, можно пропустить через мясорубку, и поместить в большую бутыль. Добавить сироп из сахара и воды. Сахар лучше добавлять в два приема, тогда брожение будет идти быстрее. Хорошо размешав смесь сахара и ягод, оставить ее при комнатной температуре на 7–8 дней. Каждый день смесь следует размешивать по несколько раз, чтобы избежать появления плесени на поверхности и уксусного брожения. Бутыль нельзя заполнять смесью доверху, примерно десятая часть бутыли должна быть свободна, чтобы при брожении не выливался сок.
.....
Через 8 дней сок отделяют от ягодной массы, переливают в другую бутыль, в которой будет совершаться «тихое брожение». Бутыль должна быть плотно закупорена, но в пробке следует сделать отверстие, в которое вставляют резиновую трубку; другой конец трубки погружается в кастрюлю с водой. «Тихое брожение» длится 6 недель, за это время на дно выпадает осадок и вино становится прозрачным. Его осторожно разливают в бутылки, закупоривают их и выдерживают не менее двух месяцев. После этого вино можно подавать к столу. Желательно готовое вино хранить в прохладном месте (с температурой 10–12 градусов).
Бутылки закупорить, осмолить и хранить в прохладном месте, лучше всего в погребе, в горизонтальном положении. Так вишневое вино может храниться до полугода.
.....